火爆腰花做法图片 做法4篇

做法1：火爆腰花

菜谱食材
酱油 适量 醋 适量 大蒜 适量 盐 适量 淀粉 适量 白糖 适量 老姜 适量 郫县豆瓣 适量 猪腰子 2个 干辣椒面 适量 大蒜苗 2根
做法步骤

  1. 1.将原料提前准备好，腰花处理干净，用刀从中间花开，去除掉腰臊(一定要去干净），冲洗干净，将切开腰子的那面先用刀切成斜纹成十字花刀，再切成方形小块备用

  2. 2.将切好的腰花，用料酒、湿淀粉和盐抓匀，同时调好辅料，辅料包括：郫县豆瓣、干辣椒面、盐、白糖、酱油、醋

  3. 3.锅内烧热油，将切好的大蒜、姜米下锅爆香后倒入准备好的腰花，快速翻炒4、5下后，马上将调好的辅料和大蒜苗倒入锅中，再翻炒4、5下即可出锅。

  4. 4迅速将炒好的腰花装盘即可。

做法2：火爆腰花

菜谱食材
泡红辣椒 适量 胡椒粉 少许 料酒 适量 花椒 少许 酱油 少许 葱 适量 盐 适量 淀粉 适量 木耳 适量 玉兰片 适量 泡姜 适量 猪腰 2个
做法步骤

  1. 将猪腰剖开，去掉腥味，切上花刀后切切块。然后用水反复泡去血水。加入适量盐、料酒、水淀粉搅拌均匀腌制，放入冰箱冷藏室腌制一个半小时。

  2. 玉兰片切成薄片

  3. 木耳泡发。

  4. 泡姜、泡红辣椒、蒜、葱、花椒准备好

  5. 加入适量水、淀粉、胡椒粉、酱油调成芡汁

  6. 炒锅放在大火上烧热，下油烧至七成熟，放入泡姜、蒜、花椒、泡红辣椒，爆炒出香味。

  7. 保持大火，将腰花放入炒散，再加入葱、木耳、玉兰片翻炒，到腰花基本没有血丝时倒入芡汁，再加入适量鸡精、葱翻炒加下便可装盘。

  8. 花了

做法3：火爆腰花

菜谱食材
花椒粉 适量 盐 适量 青椒 2个 鸡精 适量 生抽 适量 洋葱 1个 大葱 适量 猪腰 2个
做法步骤

  1. 先将猪腰切花刀，用盐、淀粉、花椒粉、生抽调拌均匀，腌制五分钟。

  2. 青椒、洋葱斜刀切成菱形，葱、姜、蒜切丝。

  3. 热锅倒油，先将腌好的腰花炒好盛出待用。

  4. 用锅内余油将葱姜蒜煸出香味，放入青椒、洋葱、少许盐，翻炒片刻，倒入腰花，再放生抽、鸡精，再翻炒均匀，即可出锅盛盘。

做法4：火爆腰花

菜谱食材
淀粉 适量 蒜瓣 四五半 郫县豆瓣 少许 猪腰 一对 百糖 少许
做法步骤

  1. 新鲜的猪腰，撕掉外面的膜！然后将猪腰从中间一分为二切开！

  2. 将猪腰里白色的部分全部切掉，（一点都不能留，不然会很臭的）

  3. 将猪腰切成花刀，（闲麻烦也可以直接切成片）

  4. 然后切成两厘米左右的小段！

  5. 郫县豆瓣一汤匙！剁细！蒜瓣剁细！

  6. 将猪腰加淀粉，豆瓣，蒜泥，白酒（白酒我加的是两汤匙）备用！

  7. 把泡辣椒！泡姜切成小颗粒！点火咯！（火爆的特点就是，热锅热油！火要大，油适当的多放一些，吃完菜剩下的油汤，下面条也相当的不错）

  8. 先烧热锅，然后倒油，等油稍微冒烟，下腰花。快速翻炒几下，腰花稍微变色，倒入切好的泡辣椒，泡姜！少许白糖！再继续翻炒，最后加入葱段，出锅！

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