火爆腰花

火爆腰花菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

酱油
适量
醋
适量
大蒜
适量
盐
适量
淀粉
适量
白糖
适量
老姜
适量
郫县豆瓣
适量
猪腰子
2个
干辣椒面
适量
大蒜苗
2根

火爆腰花做法步骤

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1.将原料提前准备好，腰花处理干净，用刀从中间花开，去除掉腰臊(一定要去干净），冲洗干净，将切开腰子的那面先用刀切成斜纹成十字花刀，再切成方形小块备用
2
2.将切好的腰花，用料酒、湿淀粉和盐抓匀，同时调好辅料，辅料包括：郫县豆瓣、干辣椒面、盐、白糖、酱油、醋
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3.锅内烧热油，将切好的大蒜、姜米下锅爆香后倒入准备好的腰花，快速翻炒4、5下后，马上将调好的辅料和大蒜苗倒入锅中，再翻炒4、5下即可出锅。
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4迅速将炒好的腰花装盘即可。

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