小龙虾的家常做法步骤

做法1：香辣小龙虾

菜谱食材
干辣椒 250g 大蒜 100g 盐 少量 鸡精 少量 啤酒 半瓶 白糖 20克 大葱 100克 老姜 100g 耗油 适量 十三香 10克 小龙虾 1公斤 干花椒 100克
做法步骤

  1. 小龙虾去头，洗净

  2. 干辣椒先用水煮一下比较提得起辣味，我用的是新一代，

  3. 锅内下油烧致7,8成热

  4. 下小龙虾爆油后捞起

  5. 另起一锅，半斤油，烧热下辣椒，老姜片翻炒

  6. 下花椒一起炒

  7. 加入大蒜，十三香，耗油，少量的盐，白糖，鸡精，下小龙虾，倒入半瓶啤酒一起闷，闷致啤酒大致蒸发，可选择性的加入葱段，今天忘买了，我加的葱油，再加入几滴香油起锅

  8. 这个，冰冻啤酒很相配

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 适量 味精 适量 蒜 适量 料酒 适量 干辣椒 适量 盐 适量 八角 适量 十三香 适量 小龙虾 适量 老干妈辣椒酱 适量
做法步骤

  1. 热油锅，放入八角，姜，干辣椒，蒜爆香。油要多放。

  2. 放入洗好的小龙虾翻炒至变色。

  3. 放入十三香，盐，酱油，辣椒酱，加入适量的水。

  4. 收汁后放入味精和葱段起锅。

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 郫县豆瓣酱 2勺 大蒜 40克 盐 少量 八角 2个 鸡精 少量 姜片 10克 干辣椒段 8个左右 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 虾刷洗干净，去虾线

  2. 水烧开，倒入虾煮5分钟左右（这一步忘拍了），倒出锅沥水

  3. 热锅倒入油（多一点），下姜片、蒜、干辣椒、花椒、八角翻炒出香味

  4. 加入两勺郫县豆瓣酱，继续翻炒出红汤

  5. 倒入沥完水的虾继续翻炒

  6. 倒入两罐啤酒，加入盐和鸡精，大火烧开转中火烧，一般十几二十分钟就OK了。

  7. 香喷喷的麻辣小龙虾出锅

做法4：啤酒香辣小龙虾

菜谱食材
姜 少许 料酒 2勺 干辣椒 一把 大蒜 一个 鸡精 少许 豆瓣酱 1勺 啤酒 一瓶 生抽 2勺 小龙虾 1000g 香辣龙虾底料 半袋
做法步骤

  1. 去菜市场挑选小龙虾，一定要选这种张牙舞爪的。

  2. 挑好以后你可以让老板帮你处理以后再带回来，也可以买回来自己处理，(我是让老板帮处理干净以后再带回来的，因为我不会处理，)买回来后用刷子清洗虾的腹部胸部和背部还有虾钳(总的来说就是整个虾都要刷干净)，然后用盐水浸泡十分钟。

  3. 刷干净用盐水浸泡后在虾的背部用剪刀剪一刀，只需要剪虾尾的背部就好，这样子煮的时候可以更入味，然后用容器装起来。

  4. 在用盐水浸泡小龙虾的时候就可以准备佐料了，大蒜、姜、桂皮、香叶、干辣椒

  5. 锅中放入食用油，油热后放入大蒜、姜、桂皮、香叶和干辣椒炒出香味后放入一勺豆瓣酱和半包香辣小龙虾调料进行翻炒

  6. 锅中放入清洗干净的小龙虾进行翻炒至变色，放入料酒两勺去腥和两勺生抽，翻炒五分钟的样子。

  7. 倒入啤酒，大火煮开以后转中火再煮二十分钟，如果啤酒不够或者不想放太多啤酒可以加开水。

  8. 二十分钟后大火收汁，放入葱(因为豆瓣酱和小龙虾调料里面有盐了所以我没有再放盐了，如果觉得盐不够的话可以根据个人及家人口味适当的放一点)

  9. 装盘，完成。

做法5：十三香风味小龙虾

菜谱食材
姜 6片 大蒜 6瓣 洋葱 1/4个 小龙虾 500g
做法步骤

  1. 准备好主要食材

  2. 小龙虾解冻洗净沥干水分备用

  3. 热锅冷油放入姜、蒜，洋葱爆香

  4. 3. 加入1/3包家乐十三香风味小龙虾红油料包

  5. 加入小龙虾翻炒片刻

  6. 加入约600毫升水

  7. 加1/3包家乐十三香风味粉包

  8. 煮开后捞出泡沫，转小火煮20-30分钟

  9. 转小火煮20-30分钟

  10. 大火煮10分钟左右，汤浓即可起锅

  11. 成品

  12. 美味

  13. 好吃得停不下来！

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