蛋挞的做法 最正宗的做法 精选推荐做法3篇

做法1：蛋挞

做法步骤

  1. 挞皮：将120g黄油压成泥状。

  2. 加入35g白砂糖搅拌均匀。

  3. 待砂糖与黄油搅拌均匀即可加入鸡蛋一枚。

  4. 待所有东西拌好再加入200g低筋面粉，拌至如下图状态。

  5. 挞心：1、用蛋清分离器分离鸡蛋黄三枚。2、搅拌均匀三枚鸡蛋黄，并保证蛋黄不起泡。3、将15g白砂糖加入蛋黄，均匀后加入150g牛奶。4、带以上搅拌好了加入15g面粉，并保证面粉搅拌溶解，挞心制作即完成。

  6. 制作蛋挞：将做好的挞皮均匀分成等份，本配料大约可做24个左右蛋挞，将挞皮放在挞托内捏成形。

  7. 待所有东西准备好了以后，1、将挞皮放在平底锅中，盖上盖子，开至中火。2、大约八分钟后加入挞心，挞心在锅中热大约五分钟蛋挞即制作完成。

  8. 好了，美味蛋挞做好啦。蛋挞可以根据个人口感缩短或延长制作时间，也可依照个人口味加入果酱制成水果蛋挞喔～嘻嘻...

做法2：蛋挞

菜谱食材
糖 60g 淡奶油 120ml 蛋黄 3颗 全脂牛奶 120ml 吉士粉 10g
做法步骤

  1. 首先，把淡奶油和全脂牛奶、糖放进一起，加热至糖融化，沸腾前熄火冷却。

  2. 把蛋黄加进冷却后的溶液中，边倒边搅拌均匀。这里还木有把蛋黄分离出来哦，剩下的蛋白做做面膜吧，嘻嘻

  3. 吉士粉最后加入，记得筛下去。

  4. all ready

  5. 倒入蛋胚中，八分满。

  6. 190度预热5分钟，然后把烤盘放下边，选择上下烤，190度烤22分钟。之后把蛋挞换在上边，220度烤5分钟，表面就会有点焦焦的

  7. 完胜！！☆*:.. o(≧▽≦)o ..:*☆

做法3：可可球奶茶蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 1个 淡奶油 50克 纯牛奶 200毫升 糖粉 25克 红茶 4g 奶茶 100g 可可球 适量
做法步骤

  1. 200ml纯牛奶和4g红茶放锅内

  2. 煮开后，继续小火煮3min左右，离火

  3. 把奶茶过滤到杯子里，放一旁待用

  4. 1个鸡蛋和25g糖粉放碗内

  5. 搅拌均匀后倒入50g淡奶油

  6. 继续搅拌均匀后，倒入100g奶茶

  7. 搅拌均匀

  8. 准备9个蛋挞皮，里面加入适量可可球

  9. 倒入奶茶蛋挞液，烤箱180度，30min

  10. 烘烤完成

  11. 吃时表面撒些糖粉～比普通蛋挞好吃百倍～

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