小龙虾做法图片 做法集锦6篇

做法1：超简单的秘制小龙虾

菜谱食材
胡椒粉 少许 香叶 五片 豆瓣酱 100克 啤酒 两瓶 小龙虾 两斤 糖盐 少许个人口味 葱姜蒜干辣椒 少许
做法步骤

  1. 准备好辅料

  2. 清洗小龙虾，记住先不抽筋，炒前再抽筋

  3. 爆炒葱姜蒜辣椒豆瓣酱，将小龙虾放入爆炒，然后将啤酒倒入浸没，放入香叶

  4. 中火煮，也可以根据个人口味加点生抽老抽糖等

  5. 汤汁有点收了就可以出锅了

  6. 香辣美味，堪比十三香，最重要是自己做的特别干净

做法2：香辣小龙虾

菜谱食材
花椒 少许 干辣椒 适量 冰糖 适量 大蒜 适量 香叶 适量 桂皮 适量 青椒 2个 啤酒 1罐 香菜 少许 生抽 适量 老抽 适量 葱姜 适量 小龙虾 1500g 香辣酱 适量
做法步骤

  1. 小龙虾用剪刀把头部减掉，去虾线（尾巴有三瓣，抓住中间的一瓣轻轻一拉整条虾线就出来了）。用刷子把表皮刷干净，再用水清洗

  2. 把葱姜，大蒜，桂皮，青椒，干辣椒切好放在碗里备用

  3. 锅里倒入油等锅烧热把龙虾放入待翻炒至变色盛出，沥干备用

  4. 把切好的辅料放入热锅中翻炒，再倒入小龙虾翻炒均匀

  5. 再加入香辣酱翻炒，倒入啤酒和适量的清水，倒入老抽和生抽继续翻炒

  6. 加盖大火烧至20分钟。加入少许盐调味

  7. 再放入青椒块和香菜，翻炒均匀关火，美味的香辣小龙虾就出锅啦

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
郫县豆瓣酱 两勺 冰糖 40克 大蒜 40克 香叶 5克 八角 3-4个 啤酒 一瓶 植物油 200ml 姜片 10克 麻椒 25克 干辣椒段 60克 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 小龙虾用开水抄三分钟左右，捞出来。

  2. 葱姜蒜，切好备用，辣椒段，麻椒，香叶，八角，备用。油可以稍微多一点，把上面备的料放里面炒，炒出香味，把小龙虾放里面炒。炒三分钟左右，把啤酒倒入里面，放入两勺白糖，盖盖子煮，开锅以后，小火在煮五分钟，关火闷二十分钟左右，这样可以更好的入味。

  3. 好了，可以吃了，特别简单，又特别好吃

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
小龙虾 适量
做法步骤

  1. 准备好材料。洋葱、胡萝卜、土豆切块，豆角切寸段。切好蒜、辣椒、葱、姜。龙虾入开水中煮熟。

  2. 小龙虾的尾部用剪刀剪一条缝，以便做时入味。锅中入油烧热，加入土豆、豆角、胡萝卜中火炸到五成熟再放洋葱炸，炸到表皮金黄色捞出备用。锅中留油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。加入麻辣香锅调料炒香。加入小龙虾炒，淋入少许的热水放蒸气上来入味到小龙虾中，继续炒一炒

做法5：红烧小龙虾

菜谱食材
大蒜 5片 香叶 6片 桂皮 25g 八角 2颗 生姜 3片 小龙虾 500g
做法步骤

  1. 把小龙虾清理干净，等热油锅。

  2. 下锅后，放点酒，等虾炒红了就加入姜蒜、桂皮和香叶、八角。

  3. 佐料加入后翻炒5分钟。再放入老抽

  4. 加些开水大火炖煮20分钟，水干了可以继续加。

  5. 最后放入一勺白糖，再小火入味。

  6. 最后大火收汁，起锅。

做法6：冰镇小龙虾

菜谱食材
料酒 150g 花椒 2g 冰糖 300克 清水 2000克 盐 20-25克 香叶 6片 八角 4个 生抽 200g 柠檬 2个 红枣 6颗 小茴香 5g 香茅 2g 小龙虾 5斤 话梅 20g 生姜片 3块 葱带葱白 2-3颗
做法步骤

  1. 备料

  2. 上锅煮

  3. 放了一个橙子皮、水开后 蒸发1/4 即可 尝尝卤汁 重口一点比较合适 不够再加糖 盐调味

  4. 洗龙虾

  5. 清水加盐15g左右 生姜 葱 适量 水开后放入虾 再水开后煮 5分钟左右

  6. 捞出虾泡冷水再沥干水分

  7. 倒入凉好的卤汁 入冰箱冷藏 4h以上 隔夜最好

  8. 成品 下面铺冰 我偷懒放了个冰包加个保鲜膜

  9. 拨好 超级爽

  10. 好多肉

菜谱做法推荐