青椒炒肉的做法大全

做法1：青椒炒肉丝

菜谱食材
麻油 适量 青椒 4个 淀粉 适量 白砂糖 适量 生抽 适量 生姜 适量 猪脊肉 适量
做法步骤

  1. 大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝，

  2. 里脊肉顺纹理切成丝，加少许淀粉和生抽腌制。

  3. 炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香，

  4. 倒入肉丝快速炒散（要大火快炒，肉丝才嫩，火小了肉丝会老）。

  5. 肉丝炒到约八成熟时，

  6. 下炒过的青椒丝同炒匀。调入盐与糖（剩下的一半）炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。

做法2：毛豆青椒炒肉

菜谱食材
盐 一勺 瘦肉 250g 青辣椒 5个
做法步骤

  1. 毛豆剥壳，洗净装盘待用

  2. 猪肉切碎装盘待用，我喜欢炒菜，把猪肉剁碎碎的。

  3. 青椒切碎装盘待用

  4. 热锅放油，先放瘦肉炒两分钟不要炒太久了会很老的，毛豆青椒一起放锅

  5. 炒两三分钟放入一勺盐，接着继续炒，炒的毛豆熟了，就可以起锅装盘了

做法3：青椒炒肉丝

菜谱食材
蒜 四头 酱油 一勺 盐 一勺 青椒 6只 肉丝 看个人喜好
做法步骤

  1. 热锅冷油，待油热了，放入生肉丝，炒至变色

  2. 将肉丝炒完后装盘放一边，洗锅，重新放油，适量

  3. 放入拍好的蒜泥，爆香，放入青椒，炒至变色后，放入肉丝一起煎炒几秒后，放水

  4. 将水炒到蒸发差不多时，放入生抽和盐，即可起锅

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