青椒炒肉丝

青椒炒肉丝菜谱做法

制作难度：切墩(初级)

主料

麻油
适量
青椒
4个
淀粉
适量
白砂糖
适量
生抽
适量
生姜
适量
猪脊肉
适量

青椒炒肉丝做法步骤

1
大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝，
2
里脊肉顺纹理切成丝，加少许淀粉和生抽腌制。
3
炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香，
4
倒入肉丝快速炒散（要大火快炒，肉丝才嫩，火小了肉丝会老）。
5
肉丝炒到约八成熟时，
6
下炒过的青椒丝同炒匀。调入盐与糖（剩下的一半）炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。

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