懒人双皮奶做法做法荟萃3篇

做法1：粤式双皮奶

菜谱食材

糖适当鸡蛋 2个纯牛奶 250ml

做法步骤

纯牛奶一盒，大概用2个鸡蛋，正好可以做一碗双皮奶。
将牛奶用锅加热，煮热但不要煮沸，不然不利于奶皮凝结。
将牛奶倒入碗中放凉，表面会结一层奶皮。在碗边缘将奶皮划开一道小口，将牛奶倒入另一个容器中待用。
将2个鸡蛋取出蛋清，加入适量白糖，与之前的牛奶混合调匀。
用纱布将牛奶滤一遍，倒回之前的碗里，用纱布是为了让蛋清彻底打散，做出来的双皮奶更细腻。反正也一样吃，我们就不用强求原来的奶皮浮上来了吧，难度太大。
将牛奶放入锅里，用小火隔水蒸。可以在碗口封一层保鲜膜，防止盖子上的水气滴落到碗中。
蒸到牛奶刚刚凝结即可关火，不然就老了。等到凉了的时候，牛奶表面就会再结一层奶皮，算上之前那一层一共2层，所以叫双皮奶。

做法2：顺德双皮奶

菜谱食材

蛋清 3个白糖 100 全脂牛奶 350 芒果丁适量

做法步骤

将牛奶加热到80度，边煮边搅拌不用煮开后晾凉。
蛋清加入白糖搅拌均匀
牛奶放晾凉60度后加入搅拌好的蛋清液一起过筛
用保鲜膜封好，再用牙签扎几个孔透气
水开锅中放入蒸架
放入已调好的双皮奶（家里的保鲜膜用完了用的是白色透明胶袋）把盖子盖上蒸15分钟，撕掉保鲜膜后放入冰箱冷藏2小时左右 ——可做热/冷
准备2个不大不小的芒果
去皮
切粒
拿出冻好的双皮奶铺上芒果即可完成

做法3：随手双皮奶

菜谱食材

糖适量。根据自己口味鸡蛋 2个奶粉 200g 冷开水 200ml 奥利奥饼干 2－3块

做法步骤

第一步：小火将牛奶煮开，放入1-2勺白糖，然后放凉。加热至边缘起小泡泡，关火冷却。
第二步：准备两个鸡蛋蛋清，打散。然后将牛奶倒入蛋清中
第三步：用保鲜膜密封，上面戳几个小孔。
第四步：蒸锅里面蒸10分钟。全程用大火。关火，然后焖5－8分钟开锅。

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