糖醋里脊的做法大全 优选做法3篇

做法1：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 适量 糖 适量 鸡蛋 1个 盐 适量 白醋 适量 油 适量 玉米淀粉 适量 里脊肉 1斤 番茄酱 1袋 水 适量
做法步骤

  1. 切条的里脊肉放一勺半的盐、吃饭用的勺4勺料酒！腌制15分钟！

  2. 适量的淀粉加一点点水加一个鸡蛋、抓匀！让淀粉糊黏稠些！

  3. 6分热油时炸一遍！捞出放凉、在等油8分热时在炸一遍！

  4. 第一遍为了炸透

  5. 第二遍为了酥脆！上色！

  6. 什么番茄酱都行！我用的这个一包正好！

  7. 放酱快速翻炒！放二勺糖、二勺白醋（吃饭用的勺）适量的水！为了颜色好看亮些在倒入一勺热油！在勾芡淋上即可

  8. 为了好看中间摆盘放了西兰花！淋上糖醋酱汁！就可以吃了（也可以把肉倒入锅里翻炒！看个人喜好）

做法2：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 1勺 清水 50克 鸡蛋 1个 盐 1克 淀粉 3勺 白醋 2勺 生抽 半勺 白糖 4勺 姜丝 适量 鸡肉 300克 酱汁部分 适量 腌制肉肉部分 适量
做法步骤

  1. 鸡肉切块，

  2. 加入料酒，酱油，姜丝

  3. 加入鸡蛋，搅拌均匀。如果有时间条件的话可以腌制2小时。

  4. 料汁部分：番茄酱，鸡精盐，十三香，味素，重中之重是白糖。

  5. 继续加入橙汁，蚝油，淀粉搅拌均匀

  6. 腌制好的鸡肉里放入淀粉，加入豆油。搅拌均匀

  7. 油温五成热下锅炸鸡肉块。

  8. 油温升到七成热复炸一遍，为了外酥里嫩的效果。

  9. 炸完鸡肉的油倒出以后不用刷锅，加入之前调好的料汁，下锅之前料汁在碗里搅拌一下，以防淀粉沉底。

  10. 搅拌均匀即可

  11. 撒上芝麻装饰。

做法3：糖醋里脊

菜谱食材
胡椒粉 1勺 料酒 1勺 糖 1勺 鸡蛋 2个 盐 2勺 淀粉 3勺 白醋 1勺 水淀粉 一小碗 生抽 1勺 里脊肉 500g 番茄酱 4勺 面粉 3勺 芝麻 少许
做法步骤

  1. 里脊切成条。

  2. 加一勺盐、一勺胡椒粉和一勺料酒用手抓均匀。

  3. 打两个鸡蛋、三勺淀粉和三勺面粉，加点清水用手抓均匀，腌制十五分钟。

  4. 锅里多放点油，油温五成热，开中小火把里脊放进去炸。

  5. 炸至金黄捞出。

  6. 大火把油加热，再把里脊炸一遍。

  7. 锅里倒油，加四勺番茄酱、一勺生抽、一勺白醋、一勺糖和一勺盐翻炒均匀。

  8. 倒一碗水淀粉。

  9. 倒入里脊肉，翻炒均匀。

  10. 撒点芝麻。

  11. 起锅装盘，好吃的糖醋里脊就做好了。

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