酸辣毛血旺

酸辣毛血旺菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

猪血

适量

1准备：豆瓣剁细，泡海椒，泡姜，酸菜切成末，干海椒切段，鲜小米辣剁碎，香菜切小段

2.准备：猪血冷水冲洗切薄块，黄喉洗干净切薄片，午餐肉切薄片，脆皮肠冲洗一下切花刀，鲜豆腐皮冲洗干净切宽条，藕削皮冲洗干净切薄片，莴笋削皮冲洗干净切长方形薄片，魔芋洗干净切薄片（如果有硬皮先去掉），土豆粉用温水泡化开，绿豆芽去掉尾部一点洗干净，牛肉片和虾饺是半成品直接煮就可以了。

3.烧水烧开，然后放入猪血煮一会儿，煮出血末就用冷水冲洗干净备用。 4.炒锅加入适量的油烧开加入豆瓣，浓汤宝，泡海椒，泡姜，酸菜末，干海椒段，鲜小米辣碎，老干妈香辣酱，老抽，藤椒油，青花椒爆香加入适量的清水，然后加入盐，花椒粉，鸡精烧开。

5.先烫豆芽2～3分钟捞入大空碗里加入少许底汤，然后土豆粉，虾饺，魔芋片，鲜豆腐皮，藕片，莴笋片，脆皮肠，午餐肉片依次下锅烫熟捞入铺有豆芽的碗里，最后加入麻辣牛肉片，猪血，黄喉火关小点煮熟，和汤一起倒入空碗，撒上香菜段。完工！\(^o^)/YES！