家常版毛血旺

家常版毛血旺菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
15克
鸡蛋
1个
盐
适量
鸡精
少许
豆瓣酱
两汤匙
生抽
15克
蒜瓣
适量
老抽
少许
鸭血
250克
麻椒
30粒
葱姜
适量
黄豆芽
100克
火锅底料
适量
牛里脊
500克
盐方火腿
100克
小青菜
100克
熟制牛肚
150克

家常版毛血旺做法步骤

1
锅放底油，接着放入蒜粒煸香在放入豆芽和小青菜各炒制断生捞出装盘。豆腐皮水煮断生捞出即可装盘。
2
锅放底油，然后放入豆瓣酱、火锅底料、老干妈辣椒酱、葱姜蒜，煸炒出香味烹入料酒、生抽、老抽然后放入适量的水，接着放入适量的盐、鸡精调味。
3
把方形火腿切片，牛肚切断，鸭血切片放入汤中汆熟捞出摆盘。
4
牛肉里脊切片提前腌制一下调料有：料酒少许，盐、鸡精少许，胡椒粉适量，生抽少许，淀粉适量搅拌均匀即可腌制30分钟左右。最后把腌制好的肉片放入汤中汆熟即可捞出装盘。
5
蒜切粒，葱切末放在上面。锅放底油放入麻椒出香味泼在葱蒜上面即可。

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