麻婆豆腐的简单做法 做法集萃4篇

做法1：风味麻婆豆腐

菜谱食材
蒜末 少许 葱花 少许 鸡精 少许 白糖 1g左右 豆腐 250g左右（一块） 豆瓣 20g左右 自制牛肉酱 29g左右
做法步骤

  1. 备好所需材料，豆腐切块。

  2. 菜油烧熟（其他油类烧热即可），放入蒜末，豆瓣，牛肉酱，炒香。

  3. 加入糖，一小半碗清水，烧开，放入豆腐。

  4. 勾芡，放入适量芡汁，翻炒一下

  5. 撒入葱花，根据个人口味加入适量花椒粉

  6. 关火，装盘

做法2：美味麻婆豆腐

菜谱食材
酱油 15g 花生油 30g 盐 适量 豆瓣酱 30g 水淀粉 适量 豆腐 500g 豆豉 20g 香菜末 5g 鸡粉 2g 黄酒 10g 花椒面 1g 肉汤 300ml 青蒜末 30g 大蒜末 20g 牛奶末 50g
做法步骤

  1. 把豆腐切成2厘米方丁，在清水里放少许盐，把切好的豆腐在水浸泡15分钟左右。然后捞出备用。

  2. 炒勺上火烧热，加入适量花生油便炒肉末。，肉末变色下入郫县豆瓣酱煸炒。

  3. 煸炒出香味下入豆豉煸炒，把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒，然后烹入黄酒炒匀。

  4. 炒香以上材料后倒入肉汤煮开，然后放入适量的酱油，用盐调味，然后下入豆腐煮开。 豆腐煮大约3-5分钟，然后放入少许鸡粉提鲜，用水淀粉勾芡。 此时要边摇锅边用手勺推动锅底，使豆腐不至糊锅，当淀粉彻底糊化后便可出锅码盘。 装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。

  5. 然后，撒上青蒜末和少许香菜末，假如不喜香菜可不放。

做法3：麻婆豆腐

菜谱食材
姜 适量 葱 适量 盐 适量 鸡精 适量 芹菜 适量 豆瓣酱 适量 油 适量 豆腐 适量 豆豉 适量 肉末 适量 干辣椒面 适量
做法步骤

  1. 豆腐切块，青蒜切丁，姜蒜切丁备用

  2. 将切好的豆腐撒上盐，用烧开的水烫一下

  3. 加热油锅，放入肉末煸炒至变色出香味

  4. 加入姜丁蒜丁，煸炒出香味

  5. 依次加入豆瓣酱、豆豉、干辣椒面

  6. 加入凉开水，少量盐、芹菜、味精、鸡精，将沥干的豆腐倒入锅中

  7. 出锅之前，放入青蒜段，加入水淀粉，翻炒出锅

做法4：麻婆豆腐

菜谱食材
豆腐 1盒 肉糜 适量 麻婆豆腐调料包 适量
做法步骤

  1. 食材准备

  2. 豆腐切块，肉糜加料酒腌制，调料加水拌匀

  3. 煸炒肉糜

  4. 加入调料、豆腐，小火煮三分钟，大火收干

  5. 装盘

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