如何做鱼香肉丝 做法集粹5篇

做法1：鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 适量 胡萝卜 适量 酱油 适量 醋 适量 糖 适量 葱 适量 姜末 适量 蒜末 适量 青椒 适量 淀粉 适量 木耳 适量 猪里脊 180g
做法步骤

  1. 猪里脊肉顺着纹理切条 加盐用手拌至发粘 再加入水淀粉拌至肉全部吸收 最后加一勺色拉油腌制

  2. 配菜全部切丝 准备葱姜蒜末

  3. 一勺淀粉加三勺水待用 用料酒 酱油 糖 醋调好酱汁 酱汁最好味道浓一点 不然菜会很淡

  4. 热锅凉油 将肉炒至发白取出待用 开大火炒姜末和蒜末 再加一勺郫县豆瓣酱 最后加入配菜炒 再加肉 调料 葱 最后加淀粉收汁即可。

做法2：鱼香肉丝

菜谱食材
鸡蛋清 少许 胡萝卜 一个 醋 2勺 糖 2小勺 盐 2小勺 青椒 一个 淀粉 少许 香菇 若干 甜面酱 2勺 猪肉里脊 一块
做法步骤

  1. 青椒，胡萝卜，香菇，猪肉里脊洗净备用

  2. 里脊肉切丝加入淀粉鸡蛋清抓匀

  3. 胡萝卜，辣椒，香菇切丝，香菇用开水烫一下

  4. 姜末炝锅，大火炒肉丝，出锅备用

  5. 葱花炝锅所有的菜一起倒入锅里翻炒，稍后加入甜面酱，醋，糖，盐，把肉丝也倒进锅里继续翻炒，快出锅时加入蒜末提香

  6. 出锅装盘啦

做法3：鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 半个 猪里脊肉 半斤 辣椒 一个
做法步骤

  1. ，胡萝卜 辣椒切丝 木耳 香菇 泡开切丝

  2. ，猪肉切丝 放些料酒用一些淀粉抓匀

  3. ，郫县豆瓣酱两勺 醋一勺 白糖两大勺 ，一点点盐，再加上一点豆豉 调匀做料汁

  4. ，锅里多放些油

  5. ，油热了后 倒入肉丝 慢慢翻炒

  6. ，翻炒几分钟 肉丝变成白色就熟了

  7. ，把肉丝捞出

  8. ，剩下的油爆香葱花

  9. ，倒入料汁翻炒几下

  10. ，先倒入木耳香菇炒几下

  11. ，再倒入胡萝卜 辣椒

  12. ，倒入肉丝 大火翻炒

  13. ，出锅喽

  14. ，简单美味下饭菜

  15. ，今天做了面条 鱼香肉丝放在上面

  16. ，哈哈 鱼香肉丝面哦

做法4：鱼香肉丝

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 胡萝卜 看个人饭量 醋 适量，陈醋好点 淀粉 适量 豆瓣酱 适量 生抽 适量 白糖 适量 木耳 看个人饭量 老抽 适量，上色即可 肉丝 看个人饭量
做法步骤

  1. 肉丝加姜末，生抽，料酒，淀粉腌一下

  2. 姜蒜切沫备用

  3. 胡萝卜，木耳切丝备用

  4. 醋，老抽，白糖，淀粉勾成糖醋汁，备用

  5. 油微热，肉丝小火入锅，肉变色后把肉搞到锅的一边，油露出来，大火放入蒜姜沫，爆香，放入豆瓣酱，与肉丝翻炒

  6. 放入木耳丝胡萝卜丝，翻炒

  7. 炒匀后，倒入糖醋汁，大火翻炒几下即可

  8. 出锅，出锅前千万别再放盐了，吃盐重的随意

做法5：简版鱼香肉丝

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 胡萝卜 适量 酱油 适量 醋 适量 葱 适量 盐 适量 青椒 适量 淀粉 适量 里脊肉 半斤 耗油 适量 干木耳 适量
做法步骤

  1. 胡萝卜，青椒，干木耳泡发，切丝

  2. 葱切花，姜，蒜剁茸，加淀粉、酱油，醋、耗油、糖、料酒，加些水，一起搅拌

  3. 肉切条，加盐和淀粉搅拌

  4. 热锅，入油，油五分热时，倒入肉丝，炒散开至全部变色，加入胡萝卜丝，青椒丝，木耳丝，再加入2的调料，再炒一会儿就可以出锅了~因为妈妈不能吃辣，所以去掉了酸辣椒，如果喜欢吃辣的可以加在第2步中

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