土豆烧排骨

土豆烧排骨菜谱做法

主料

料酒
10克
排骨
600克
土豆
1个
冰糖
10克
酱油
20克
蚝油
10克
清水
适量
盐
2克
青椒
1个
姜片
4片
老抽
5克
蒜头
4克

土豆烧排骨做法步骤

1
排骨焯水去月末，用温水洗净
2
锅中倒油，放七八块冰糖，小火炒糖色，不要等冒泡，变成红色就下入排骨翻炒，上好糖色以后将混合在一起的生抽，老抽，耗油一次性倒入锅中，迅速盖盖，让味呛进去，然后开锅盖放入葱蒜姜，花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶继续翻炒，延锅边加入料酒，等料酒完全炒干导入啤酒和热水，水可以多点。
3
大火煮开，等排骨七成熟倒入稀释的胡椒粉，盐，味精，然后倒入土豆，转中火继续炖。
4
等汁收的差不多了倒入青椒开大火翻炒几下，然后出锅。

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