土豆烧排骨

土豆烧排骨菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
20g
料酒
15ml
花椒
1g
排骨
500g
土豆
2个
干辣椒
2个
冰糖
10g
葱
1根
盐
1g
香叶
1片
桂皮
1片
八角
2个
油
适量
生抽
15ml
热水
500ml

土豆烧排骨做法步骤

1
准备材料。
2
土豆去皮洗净，切块；葱洗净，葱白切长段，葱叶切小段；姜洗净，切片；香料洗净，装入卤味袋。
3
排骨洗净，放入冷水锅中，煮至变色，撇去浮沫后捞出，在冷水中过凉并沥干水分。
4
热锅放油，放入冰糖中国炒至融化切成焦糖色。
5
放入排骨，翻炒至上色。
6
加入生抽、料酒、葱白和姜片翻炒均匀。
7
加入热水和卤味袋，大火煮开后转小火煮30分钟。
8
放入土豆，煮20分钟。
9
取出葱白、姜片和卤味袋，加入盐，转大火煮约3分钟至收汁，出锅后撒上葱花即可。

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