回锅肉的简单做法 特荐做法6篇

做法1：豆干回锅肉

菜谱食材
料酒 适量 干辣椒 适量 冰糖 适量 五花肉 半斤 蒜苗 适量 郫县豆瓣 适量 豆干 适量
做法步骤

  1. 五花肉提前整条煮熟，放凉切片。锅中润少许油，下肉片煸炒出油，盛出待用。

  2. 锅中放油，下干辣椒五六个爆香，下一勺郫县豆瓣小火炒出红油，放三四颗冰糖，炒化，放入肉片翻炒上色，放料酒。

  3. 放豆干，继续翻炒均匀上色～最后放入青蒜，变软后，即可出锅。

做法2：回锅肉的秘密

菜谱食材
酱油 一勺 五花肉 适量 秘制豆瓣酱 一勺 新鲜小青椒 5根 秘制盐菜 少量
做法步骤

  1. 肉下锅煮到半熟起锅切薄片备用

  2. 准备小青椒少量，这个自己家里种的，本人喜欢吃姜，加了一块蒜姜，没有的可以不加

  3. 加了农家自己秘制的腌菜少量

  4. 肉下锅炒香，出油就好，别炒久了，否则口感会发硬，

  5. 加入秘制豆瓣酱，翻炒，

  6. 加入其他准备的青椒等，因为豆瓣酱的原因，已经比较有食欲了，因为家里有小朋友不吃辣，所以只放了半勺豆瓣酱，放多一点效果更好

  7. 出锅了，太美味了

  8. 再来个近照

做法3：回锅肉

菜谱食材
姜 1块 酱油 适量 盐 适量 豆瓣酱 1勺 辣椒 2个 五花肉 1斤 大蒜苗 5颗
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 将准备好的五花肉切小块放锅里用水煮大约10分钟，取出后切片

  3. 再将切好的肉在锅里炒，炒至焦黄便可打出

  4. 将切好的辣椒和蒜苗放锅里炒

  5. 没有红辣椒就用红胡萝卜代替也很好吃

  6. 炒熟出锅时放豆瓣酱即可

做法4：四川回锅肉

菜谱食材
姜 3片 料酒 10g 花椒 20颗 酱油 20g 大蒜 4瓣 豆瓣酱 30g 白糖 5g 豆豉 15颗 五花肉 300g 蒜苗 4根 红椒 1个 葱头 6个
做法步骤

  1. 食材：五花肉300g 豆瓣酱30g 豆豉15颗 花椒20颗 葱头6个 蒜苗4根 红椒1个 白糖5g 姜3大片 大蒜4瓣 酱油20g 料酒10g

  2. 起锅开火，将五花肉平铺在锅中，小火煎至两边金黄出油。

  3. 然后加入花椒，姜片，豆豉炒香。

  4. 加入豆瓣酱炒匀。

  5. 再加入大蒜，红椒，葱头继续炒。

  6. 加入酱油，白糖，料酒。

  7. 最后加入蒜苗，将蒜苗炒熟即可出锅。

  8. 出锅啦~~香喷喷 ~~~~~

做法5：回锅肉芽菜面

菜谱食材
味精 适量 胡椒粉 适量 盐 适量 猪肉 30g 鸡精 适量 挂面 一人分 芽菜 适量 菜叶 适量 熟辣椒 适量
做法步骤

  1. 把肉切片，锅中放入适量油，做好回锅肉后起锅

  2. 锅中加入适量水，烧开后下面

  3. 在煮面的同时把配料加入碗中，注意回锅肉和芽菜最后加

  4. 在面快要好的时候下入菜叶，然后捞锅，最后加入回锅肉和芽菜就完成了，很简单的吧

做法6：回锅肉

菜谱食材
郫县豆瓣酱 适量 鸡精 适量 红辣椒 适量 生抽 适量 白糖 适量 老抽 适量 黑木耳 适量 老姜 适量 蒜苗 适量 蒜头 适量 青辣椒 适量 带皮的五花肉 适量
做法步骤

  1. 将切好的带皮五花肉放入锅中，中火炸出油来；（过程中要小心溅油）

  2. 等肉带有微微焦，就不需要再炸油了，留部份的油，倒出多余的猪油；（肉炸得太干口感会偏硬）

  3. 加点生抽、老抽和一点清水，煮1分钟左右；（由于猪肉带皮，这步也是为了口感不会太硬）

  4. 将肉铲到一边，另一边爆香蒜苗头、蒜片、姜片

  5. 加入郫县豆瓣酱、白糖拌匀，再加入黑木耳翻炒

  6. 最后加点鸡精、再加入红辣椒、青辣椒翻炒一会儿，即可~

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