糖醋里脊的家常做法简单 做法集粹6篇

做法1：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 适量 鸡蛋 一个 盐 适量 淀粉 适量 番茄酱 适量 里脊 一小块
做法步骤

  1. 醋，糖，盐，（淀粉加水调好）调到一个碗里，家里没白糖，放了小冰糖化，等开始做的时候都没化好..糖可以多放点，番茄酱够酸的

  2. 里脊切条，我切的太大了，加料酒，盐，腌一下

  3. 查了好多菜谱，这步是水，淀粉，蛋清调汁为了给里脊挂糊的，我好像调太稀了

  4. 还有种是全蛋给挂糊的，两种都试了一下，全蛋的外面会比较焦，就是外焦里嫩的感觉

  5. 先炸一次，具体多久其实我也掌握不了，自己瞎摸索的

  6. 再过一次高温，两次的目的是为了让里脊焦一些，但是我挂糊太稀了

  7. 锅里放点油加热，倒番茄酱开始熬，熬一下就加入步骤一的汁，再熬一下，感觉有粘稠感了，就把里脊倒进去，搅拌一下就可以出锅

  8. 完成图

做法2：糖醋里脊

菜谱食材
鸡蛋清 适量 醋 适量 糖 适量 盐 适量 葱花 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 里脊肉 250克 番茄酱 适量 熟芝麻 适量 蒜沫 适量
做法步骤

  1. 首先，将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。碗中放糖、醋、盐、姜蒜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。

  2. 其次，锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。炸至金黄色捞出，沥油待用。

  3. 再其次，锅留底油烧热，倒入番茄酱，姜蒜末，煸炒出红油。烹入糖醋味汁，小火熬制，直到锅里汤汁冒泡后，浇入一勺油，这样汤汁颜色更好看，味道也更浓郁。转中火，倒入里脊条翻炒均匀。

  4. 最后，待汤汁瘦至浓稠时，离火倒入盘中撒上熟芝麻即可。加点葱花，颜色更好看呢！

做法3：糖醋里脊

菜谱食材
胡椒粉 适量 番茄酱 适量 面粉 少许 白芝麻 适量 猪里脊 1斤
做法步骤

  1. 肉肉切3厘米左右的小段。放入白胡椒腌制

  2. 面粉放水调面糊，把肉肉裹上面糊过油炸

  3. 炸好的里脊。再复炸一遍。

  4. 番茄酱，白醋，糖，调制，烧热

  5. 出锅撒上白芝麻

做法4：糖醋里脊

菜谱食材
淀粉 适量 面粉 适量 猪里脊 适量
做法步骤

  1. 先把里脊片开

  2. 切一厘米宽的长条，把里脊肉条放入一点料酒，生抽，盐，香醋，腌制半个小时

  3. 面糊：面粉，淀粉，水1:1:2

  4. 把里脊肉条裹上面糊炸

  5. 全部炸完后，把炸好的里脊放入油锅里复炸一遍定型，快速捞出

  6. 番茄酱，香醋，糖放锅里烧开起泡后，倒入淀粉水

  7. 里脊天倒入均匀裹上酱汁就好

做法5：糖醋里脊家庭版

菜谱食材
料酒 1小勺 鸡蛋 1颗 白糖 1小勺 猪里脊肉 500g 番茄酱 小半碗 面粉 1小勺
做法步骤

  1. 选猪里脊肉，切成筷子粗细的肉条。

  2. 加入一小勺料酒，一小勺酱油，拌均匀，腌制10分钟左右。

  3. 10分钟后（没有那么严格的时间限制啦），打入一颗鸡蛋，一勺面粉，少量食盐（刚刚忘记写上盐了！！！在这里加哦！）一个方向搅拌，里脊条裹上面糊就可以了，继续腌制5分钟左右，这个空挡来准备番茄酱。

  4. 一大勺番茄酱，爱吃酸的就多放一点，一小勺糖，一点水，搅拌均匀。

  5. 里脊肉腌好了。

  6. 凉锅倒油，7分热以后（总之就是热了，也没有冒烟）下里脊条，调成中小火，心中默数50个数左右，夹出，里脊肉飘上来一般就可以了。

  7. 炸好的里脊条

  8. 锅内留少量油，小火，倒入番茄酱汁，翻炒，加入里脊条，翻炒两下，裹上酱，就能出锅惹✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺

  9. 成品

  10. 家常豆腐也是在豆果学的，学了好几个菜啦，今天也来发个教程，简单易学，做来吃吧豆友们！

做法6：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 适量 鸡蛋 适量 大蒜 适量 盐 适量 白醋 适量 油 适量 玉米淀粉 适量 里脊肉 适量 面粉 适量 砂糖 适量 水 适量
做法步骤

  1. 里脊肉切小块加料酒适量盐抓匀腌30分钟左右

  2. 制作裹肉浆，玉米淀粉，面粉，1:1加去一个鸡蛋，加适量水，调至较稀

  3. 肉先裹适量干淀粉，更容易裹浆

  4. 裹浆均匀

  5. 油烧至滴入适量面糊会飘起的热度，下肉

  6. 全炸好后，再复炸一遍，会更酥哦

  7. 5颗蒜切成蒜末，用一勺料酒，三勺白醋，四勺糖，五勺水，成比例调成汁；热锅凉油，下蒜末爆香后，倒入调好的糖醋汁，大火烧至冒泡后，关小火熬至微稠，倒入炸好的肉块，裹匀

  8. 完成了！很好吃呢！就是糖醋汁调的有点少……

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