糖醋里脊

糖醋里脊菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋清
适量
醋
适量
糖
适量
盐
适量
葱花
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
里脊肉
250克
番茄酱
适量
熟芝麻
适量
蒜沫
适量

糖醋里脊做法步骤

1
首先，将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。碗中放糖、醋、盐、姜蒜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。
2
其次，锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。炸至金黄色捞出，沥油待用。
3
再其次，锅留底油烧热，倒入番茄酱，姜蒜末，煸炒出红油。烹入糖醋味汁，小火熬制，直到锅里汤汁冒泡后，浇入一勺油，这样汤汁颜色更好看，味道也更浓郁。转中火，倒入里脊条翻炒均匀。
4
最后，待汤汁瘦至浓稠时，离火倒入盘中撒上熟芝麻即可。加点葱花，颜色更好看呢！

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