家常炒面详细做法 精选推荐做法6篇

做法1：生炒面

菜谱食材
姜 少许 蒜 适量 酱油 适量 葱 适量 鸡蛋 2个 盐 适量 油菜 适量 孜然粉 适量 蒸熟的细面条 按人数定量 排骨汤或鸡汤 适量
做法步骤

  1. 准备好食材，油菜，葱姜蒜，鸡蛋，当然也可以把鸡蛋换成肉。

  2. 葱姜蒜切末或片，油菜稍拍了下根，易熟，鸡蛋打撒稍放点盐去腥。

  3. 油热后炒鸡蛋，炒好倒出备用。

  4. 余油再热，葱姜蒜爆香，放油菜，孜然粉翻炒，倒酱油，然后放入蒸好的面条，加排骨汤或鸡汤，高汤都可以，没有放水也行。

  5. 炒两下放入炒好的鸡蛋，快熟时放盐翻炒，起锅！

  6. 起锅的经典是将盘子扣住面，讲炒锅翻过来，顺锅取出盘，原谅我胳膊没劲，没扣圆了。凑合看吧！

做法2：五彩炒面

菜谱食材
鸡蛋 一个 大蒜 三瓣 西红柿 一个 虾皮 一小撮 洋葱 四分之一个 洋白菜 半个 鲜面条 三两
做法步骤

  1. 将各种蔬菜切丝，大蒜切片，面条是超市的成品（也可以买生面条自己煮熟）

  2. 放入油将虾皮烹脆，倒入蒜片烹香，打入鸡蛋翻炒

  3. 倒入蔬菜大火翻炒，别加水，使劲翻炒，然后倒入炒面，加入一点味极限上色，加入食盐完美出锅！

做法3：家常炒面筋

菜谱食材
酱油 一汤匙 青椒 200g？适量就好了～看个人 干红辣椒 三个 葱姜蒜 适量 面筋 四五个，我用了两块钱的 线椒 三个 盐及调料 适量～按个人经验
做法步骤

  1. 首先把所需材料洗净切片片

  2. 热锅下葱姜蒜及干红辣椒爆香

  3. 先把青椒炒软在下面筋炒～对了要比平时多点点油

  4. 然后放盐啊～酱油什么的～记得要比平时多放

  5. 做这个菜记得三个点就可以了！一是多油。二是辣！三就是味重！可以放些孜然～

做法4：番茄味炒面

菜谱食材
冰糖 少量 酱油 少量 清水 适量 鸡蛋 按人数的多少 盐 少量 挂面 按人数的多少 番茄酱 一至两勺汤勺 生姜 2至3片 大葱 1至3根 白菜 按人数的多少 耗油 少量
做法步骤

  1. 把清水倒入锅中，水开了过后，把白菜挂面一起倒入锅中，拿筷子搅拌。别让挂面拧成一坨。搅拌完就等挂面煮好过后。趁这个时间你去准备一盆凉水。 然后把挂面和白菜一起捞到凉水里。

  2. 这一步我们来制作酱料。第一步，先把大葱切成片。往锅里倒入少量的清水。开小火，然后把冰糖丢到里面。拿出一个碗，把番茄酱，耗油，盐，酱油倒入碗里。比例:4>2>1>1搅拌均匀。把大葱片别放完留一点，生姜1片。丢到刚才的冰糖水里。把拌好的酱倒入冰糖水里。搅拌均匀。再把火候调的大一些，就等待把冰糖熬化。酱料就做好了。

  3. 然后把熬好的酱料装到碗里。在我往锅里放油，猪油，清油都可以。然后把放在凉水里的煮好的挂面，白菜倒入锅中，鸡蛋也倒进去 煎一会儿，一分钟。再把酱料倒进去翻炒。最后再把剩下的大葱片生姜片，倒进去翻炒。觉得炒得不错，过后。再把炒面盛进碗里。开吃了！！！

做法5：虾仁炒面

菜谱食材
料酒 适量 酱油 适量 鸡蛋 俩 盐 适量 挂面 适量 番茄酱 适量 洋葱 半个 芝麻 适量 甜椒 半个 基围虾 20块钱的
做法步骤

  1. 把上次做意大利面用剩下的半个甜椒和洋葱切啦～顺便锅里烧水煮面。

  2. 基围虾去虾线，剥壳～顺便把面条捞起来泡冷水里～

  3. 虾仁焯水，放碗里倒一点点料酒去腥～

  4. 做俩糖心蛋～我也是第一次做，可能这个蛋觉得自己太恶心了，它吐了～

  5. 糖心蛋做好以后放旁边，把甜椒和洋葱先炒一下，然后下虾仁，翻炒几秒钟，关火，把面条捞进去，放适量生抽和老抽（别人用的日式酱油，我买不起，就用国产酱油吧）挤适量番茄酱，看个人口味，你也可以换成辣椒什么的～用筷子搅拌均匀以后开大火翻炒～

  6. 起锅～把糖心蛋放好以后洒芝麻～完成～记住，多的肉和面条给室友吃～(´◔◡◔`)

做法6：小肉丝炒面

菜谱食材
鸡蛋 适量个 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 牛肉 适量 火腿肠 适量 手擀面 适量
做法步骤

  1. 起锅烧油，把打散的鸡蛋放入炒熟了捞出备用。放入切好的火腿肠和肉丝爆炒，我觉得没有家里的羊肉香，所以还是用的鲜牛肉。牛羊肉都可以。然后倒入一点生抽，抽上色。

  2. 炒好出锅，我不爱吃辣，所以没有放辣椒上色。

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