红烧鲫鱼好吃做法快手做法4篇

做法1：红烧鲫鱼

菜谱食材

姜适量料酒适量大蒜适量盐适量干红辣椒五个鲫鱼一条小葱适量

做法步骤

鲫鱼去鳞去肚洗净，在鱼身上打上花刀
抹上盐和料酒腌制20min
干红辣椒斜刀切段，大蒜切末，姜部分切细丝部分切薄片，小葱切末，待用
热锅冷油，一片一片放入姜片，炸出香味
将鱼小心放在姜片上面，小火煎，半分钟后翻面，煎至两面发黄，盛出待用
锅中余油，放辣椒、姜、蒜爆香，放入煎好的鱼，加生抽和老抽，加水至淹没鱼，大火煮
一分钟后加入半勺白糖
待汤汁剩不多时加入鸡精，收汁出锅，洒上葱末

做法2：红烧鲫鱼

菜谱食材

料酒适量花椒适量盐适量鸡精适量淀粉适量油适量辣椒适量大葱葱白半根老姜一块鲫鱼两条小葱适量

做法步骤

辣椒切小段（我用的是美人椒，可以用小米椒，朝天椒，都可以，反正又辣又红的都可以，又好吃，还好看，不能用甜椒啊。）姜切丝（选姜的时候最好劲量把姜丝切长些，这样炒出来好看）大葱切末（只要半根葱白就好）小葱切花
鱼洗净，两面切除刀痕，大葱切片，姜切片放入鱼肚子，外面也可以放点，用少量盐和料酒把鱼表面抹匀，腌制20分钟。
锅里多放油，油烧热后关火，放鱼下油锅炸（事先把鱼水滴干），炸一会儿后开小火，翻面继续炸，炸到两面金黄色后把鱼捞起。
剩下炸鱼的油炒料开小火，油热后放入花椒，姜丝，辣椒，大葱末，炒香后放鱼，加水，加用水化开的淀粉，大火煮收汁，汁收的差不多了就把鱼捞到盘里，然后汁里加鸡精，浇到鱼上，最后鱼上撒葱花，就完成了。

做法3：红烧鲫鱼

菜谱食材

姜适量料酒适量葱适量盐少许油适量生抽少许干红椒三到四个，剪段

做法步骤

热锅倒入油鲫鱼两面煎至金黄，加入姜丝，干红辣椒
倒入美味鲜，料酒，盐少许，适量水小火烹饪三分钟即可出锅

做法4：红烧鲫鱼

菜谱食材

蒜 6瓣料酒 4勺葱 1根盐适量淀粉适量生抽 2勺老抽半勺生姜 6片鲫鱼 2条小米辣 5个

做法步骤

准备材料
将鱼洗净，背上切几条口，加入姜片、两勺料酒和适量盐腌制。
锅中热油。
将鱼放入锅中。
将鱼两面煎至金黄色，盛入盘中。
锅中热油放入蒜末、姜末。
放入小米辣。
放入一勺辣椒酱。
加适量清水。
加入两勺生抽。
加入半勺老抽。
加入一勺蚝油。
加入两勺料酒。
将煎好的鱼放入锅中，不停地把料汁浇到鱼上。
鱼熟后，倒入调好的淀粉水。
收汁，撒上葱花。
装盘即可。
真美味呀。

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