红烧排骨的做法怎么样简单又好吃 精选做法3篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 排骨 适量 酱油 适量 糖 适量 大蒜 适量 盐 适量 酒 适量 豆瓣酱 适量 大葱 适量 八角等香料 适量 土豆等配菜 适量
做法步骤

  1. 洗好排骨

  2. 切好姜蒜

  3. 先用油炒香姜片

  4. 爆香姜后加入排骨翻炒

  5. 再加入蒜花椒及酒及盐

  6. 加入酱油和糖

  7. 加入葱和水 大火焖至沸腾

  8. 转小火将水烧干为止 此时可加入土豆等蔬菜 或八角等香料

  9. 起锅

做法2：家常红烧排骨

菜谱食材
蒜 适量 花椒 少许 干辣椒 两个 盐 适量 丁香 少许 桂皮 少许 八角 少许 生姜 适量 大葱 适量 陈皮 少许 猪排 500g
做法步骤

  1. 先将排骨放入冷水锅中煮开，将血水煮出。

  2. 开锅后捞出排骨，控水冷却待用。

  3. 锅中加入适量油，待微热后，加入糖翻炒成糖稀后加入排骨，翻炒至金黄。

  4. 排骨炒至金黄后，加入葱姜蒜等之前准备好的配料，加少量老抽、料酒，及温水炖煮40分钟左右。（大家可以将花椒大料这些香料用炖肉的调料盒子装好，或者用干净的纱布裹好放入锅中炖煮，这样等香喷喷的排骨出锅时不必担心有香料粒附着在肉上。）

  5. 待45分钟左右后排骨软烂加入适量食盐就可以准备出锅了。

做法3：红烧排骨

菜谱食材
味精 适量 蒜 一大个 花椒 适量 排骨 300克 酱油 适量 鸡精 少量 油 适量 萝卜 1个(圆萝卜) 泡椒 适量 郫县豆瓣 一大勺 泡姜 适量
做法步骤

  1. 排骨清洗过后用清水侵泡30分钟

  2. 准备好材料

  3. 锅中放入清水，把浸泡好的排骨倒入锅钟，大火煮5分钟，然后把泡泡打打干净。

  4. 在煮排骨的过程中，我们可以把蒜拍破，泡椒和泡姜切碎，萝卜切成小方块

  5. 排骨出锅备用，但煮了排骨的水要放好，最后烧排骨用

  6. 锅中下油，待油热后把花椒，大蒜，豆瓣还有泡椒泡姜全部放到锅中去炒。

  7. 作料炒香后把排骨倒入锅中，继续翻炒，然后锅中倒入酱油翻炒

  8. 随后把萝卜倒入锅中翻炒

  9. 把排骨汤倒入锅中，不能太多，淹过排骨就好，然后大火煮开转中火

  10. 锅中的汤不多时，加入味精和鸡精，然后出锅装盘，撒上葱花即可

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