自制肉松具体做法 做法集合6篇

做法1：自制肉松

菜谱食材
料酒 1勺 大料 1个 盐 适量 生抽 20g 白糖 适量 葱姜 适量 纯瘦猪肉 500g
做法步骤

  1. 肉保持大块形状放入锅中，加入2节葱段、2片姜片，几粒大料，加足够的水，大火煮沸后，转小火煮1小时，用筷子可以轻松扎透即可。煮的过程中如有泡沫要撇出。

  2. 肉煮好后捞出沥干水分，将肉掰成小块后装入塑料袋中，用擀面杖压平，再撕成细丝，尽量使每一根粗细均匀，撕好的肉丝要用保鲜膜覆盖，防止变干。

  3. 锅中倒入一勺油，然后将肉丝均匀地铺在锅中，将火调至最小，翻炒中加入盐、生抽、料酒、白糖，继续不断翻炒，肉丝中的水分会慢慢蒸发掉，约30分钟后肉丝越来越干并蓬松，颜色金黄即可出锅。

  4. 炒好的肉松要趁热摊开晾凉，摊开面积越大越好，不要使肉松堆积，彻底晾凉后用研磨机磨碎后装瓶冷藏即可。

做法2：自制肉松

菜谱食材
料酒 适量 糖 适量 盐 适量 八角 半个 生抽 适量 姜片 2片 老抽 适量 里脊 适量
做法步骤

  1. 里脊买回来先洗干净，去掉筋膜，用一小点盐腌个十来分钟

  2. 把腌好的肉洗干净切成小块放高压锅里，放上姜，料酒，生抽，老抽，一小点糖，半个八角

  3. 肉煮熟后拿出来控干水分，晾凉，用手撕碎，然后放进保鲜袋里，用个啤酒瓶用力碾压，这样肉就更碎了，压好的肉放锅里用中小炒，再放上生抽和糖，直到炒干水分。如果想要肉松更细腻可以放料理机里打一下，晾凉后罐子

  4. 如果大人吃再高压锅煮时还是要放盐的，宝宝吃的话在高压锅煮的时候生抽一小点，老抽也只要一小点，上上色提提鲜就就可以了，糖的话可放可不放，八角也是可放可不放，炒的时候放生抽和糖可以根据自己的口味调整，所有材料的比例都根据自己的口味调整，炒这个一定要有耐心和毅力，炒干肉松是件力气活

做法3：自制肉松

菜谱食材
酱油 1勺 盐 适量 油 1勺 白糖 1勺 瘦肉 230克
做法步骤

  1. 先将肉切小块

  2. 肉放入锅中加入葱、姜片煮熟

  3. 煮好的肉沥干水份

  4. 放入保鲜袋中用擀面杖擀压

  5. 再将擀压好的肉撕成小片

  6. 放入面包机中加入适量盐，一勺食用油，一勺白糖，一勺酱油，按下面包机的制作果酱键即可

  7. 做好的肉松晾凉，装入干净的瓶子密封。

做法4：自制肉松

菜谱食材
酱油 25g 糖 50g 盐 2g 里脊肉 700g 植物油 40g 生姜 适量
做法步骤

  1. 准备相关食材

  2. 将肉顺纹切成片

  3. 下热水汆熟

  4. 倒入高压锅内煮15分钟

  5. 将肉倒入食品袋内，用擀面杖压碎

  6. 取平底锅倒入油待油热

  7. 倒入肉

  8. 加入酱油、糖、盐炒至完全干透

  9. 将炒完的肉丝至入料理机中

  10. 选择一档一分钟至结束，倒出即可

  11. 成品呈现

  12. 配粥棒棒哒

做法5：自制肉松

菜谱食材
料酒 1勺 蚝油 1勺 八角 3个 生抽 3勺 白糖 40克 里脊肉 600g 植物油 2勺 蜂蜜 10克 老抽 2勺 生姜 10g
做法步骤

  1. 将里脊肉洗净顺肉丝切成大块，放入高压锅中，加入水，生姜，八角煮熟

  2. 将煮熟的里脊肉取出放凉，放入保鲜袋中用擀面杖使劲敲打至猪肉散开

  3. 将敲打后的猪肉取少量放手中搓揉，再撕成肉丝，将全部猪肉撕成如图状，这是很考耐心的哦！

  4. 取一个碗，将所有调料放入碗中搅拌均匀备用

  5. 将肉松和调料倒入平底锅中小火慢炒，边炒边用筷子不停的搅拌

  6. 炒至肉丝变干，出现大量肉松即可

  7. 成品图

做法6：自制肉松

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 少许 干辣椒 2颗 酱油 适量 糖 适量 盐 少许 姜片 适量 瘦肉里脊肉 3片
做法步骤

  1. 新鲜的猪瘦肉，切块；

  2. 锅里放水烧开了，将肉块下进去焯一会儿，捞出洗净；

  3. 肉块放高压锅内，加适量酱油、水、姜片，少许盐和糖，盖上锅盖，高压锅压40分钟；

  4. 稍凉打开锅盖后，大火收汤，直到汤都收干为止；

  5. 将姜捞出，用木铲将肉尽量捣碎；

  6. 炒锅烧热，不加油，将肉放进去煸干，不断翻炒，至水分充分挥发、肉变成蓬松的肉丝状就完成了。

菜谱做法推荐