糖醋里脊

糖醋里脊菜谱做法

主料

料酒
适量
醋
适量
花生油
适量
香油
适量
盐
适量
姜末
适量
高汤
适量
葱末
适量
蒜末
适量
水淀粉
适量
白糖
适量
面粉
适量
鸡蛋液
适量
猪里脊
适量

糖醋里脊做法步骤

1
肉洗净切片，加入鸡蛋液，水淀粉，面粉抓匀。
2
碗中放料酒，糖，醋，盐，葱，姜，蒜 水淀粉，少许汤（水也行）兑成汁
3
锅中放稍多点油，烧至6成油温，入挂好糊的肉条，炸至表面发白捞出。注意肉条不要一起放入油锅，而是要一条条放入，一次不要放太多，炸完为止。
4
锅中油继续加热，油温再次升上来至9成热时把刚才炸的肉条入锅炸至表面金黄色，捞出备用。
5
锅留底油，烹入糖醋汁，倒入肉条，翻匀，淋香油出勺即可。

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