双皮奶具体做法

做法1：莲子双皮奶

菜谱食材
鸡蛋 5个 白糖 80g 莲子 100g 纯牛奶 1ml
做法步骤

  1. 材料全家福

  2. 干莲子浸泡4小时以上。

  3. 在高压锅内放入莲子，一碗水，白糖压15分钟。(糖量放30克左右，大概3勺)

  4. 把牛奶倒入碗内，盖上保鲜膜，蒸10分钟

  5. 鸡蛋清5个，拌匀一下

  6. 把蒸好的牛奶去掉保鲜膜，晾凉，把牛奶倒出，放入白糖，蛋清拌勺，过滤一下。

  7. 把调好的奶液倒入碗内，盖上保鲜膜，蒸10分钟，关火再闷5分钟。

  8. 蒸好后去掉保鲜膜，放上莲子，又香又滑的双皮奶出炉啦！

做法2：双皮奶

菜谱食材
蛋清 3个 白糖 20g 牛奶 400ml
做法步骤

  1. 蛋清加入白糖。

  2. 搅拌至少许泡泡。

  3. 过筛。

  4. 加入牛奶，搅拌均匀。

  5. 再过筛。

  6. 倒入碗内，蒸锅蒸15分钟左右，中途看火，不要蒸老了。

  7. 滑嫩细腻，香甜可口。

做法3：简易双皮奶

菜谱食材
蛋清 1个 炼乳 1勺 纯牛奶 200ml
做法步骤

  1. 牛奶/蛋清/炼乳，通通倒在一起拌匀，装碗包上保鲜膜，凉水蒸15分钟，关火不开盖闷5分钟。

  2. 开盖揭去保鲜膜即可食用，注意烫伤！冷藏后味道更佳！

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