韭菜馅饼做法家常做法 做法集锦6篇

做法1：韭菜馅饼

菜谱食材
食用油 适量 面粉适量 适量 韭菜一把 适量 安琪发酵粉 适量 鸡蛋四个 适量
做法步骤

  1. 发酵粉适量，用三十度的水化开，用来和面，把面和好等上一个半小时发面，面成蜂窝状就发好了。

  2. 锅里到食用油，油热的差不到，把鸡蛋打散，煎鸡蛋用来做韭菜鸡蛋馅，韭菜切碎，放盐，花椒粉，鸡精，韭菜馅和好。

  3. 面发好，揪成面剂子，擀成剥皮包好馅，擀成薄饼，平底锅放油，把饼子煎熟就行了。

  4. 备注：和面的时候和的软一点，，

做法2：韭菜馅饼

菜谱食材
鸡蛋 4只 香油 适量 盐 适量 植物油 适量 面粉 适量 韭菜 500g 味精或鸡精 适量 虾皮或者虾 适量
做法步骤

  1. 温水和面 大约60度的水温比较合适 因为需要烙饼 所以水稍微多些 尽量让面软一些！

  2. 鸡蛋打碎放油煎成鸡蛋饼 剁碎 放入虾皮 快速搅拌 放凉待用

  3. 韭菜小段切好 放入2中 倒入适量植物油 搅匀 尽量让韭菜的切口被油封住 放入盐 味精 香油

  4. 像包包子一样 包起 压扁

  5. 起锅 倒入少量植物油 油温不要太高 放入馅饼 同时洒水 盖好盖子 闷一会 待一面煎成金黄色 翻面 步骤同上

做法3：韭菜馅饼

菜谱食材
糖 3g 鸡蛋 3个 盐 3g 油 少许 韭菜 200g 低筋面粉 270g 酵母 3g 温水 130g 龙口粉丝 1把
做法步骤

  1. 称量好面团原料，借用面包机和面发酵。约1小时左右。

  2. 等面发酵的时间，准备馅料，韭菜理清洗净空水。

  3. 粉丝温水泡发。（最好早些泡。）

  4. 鸡蛋打碎用平底锅炒成松软颗粒。

  5. 将韭菜粉丝分别切小碎，等鸡蛋凉后加糖盐拌匀（这里的糖盐要根据口味调了。配好的3克盐糖是用来发面的）

  6. 发好的面团取出分成8个剂。

  7. 取一个剂檊成皮包入30克的馅。

  8. 收口。

  9. 包好馅后的饼醒发10分钟，可预热电饼铛了。

  10. 用电饼铛馅饼功能烤制，几分钟就好了。

  11. 也可用平底锅煎制。

做法4：粉丝韭菜馅饼

菜谱食材
蚝油 一勺 清水 80克 鸡蛋 3个 香油 一勺 盐 少许 生抽 一勺 韭菜 一小把 鸡粉 一勺 粉丝 一小把 酵母 3克 普通面粉 300克 馅料 适量
做法步骤

  1. 面团材料放进面包机，开和面25分钟。（水不可一次加完，少量多次加，看面粉的吸水性加）

  2. 韭菜洗干净切碎拌点油防止出水，鸡蛋煎好打散，粉丝泡软切碎，倒入调味品，拌均匀，备用。

  3. 和好的面包，盖上保鲜膜醒20分钟。

  4. 分小面剂，滚圆。

  5. 压扁，包上馅料，收紧口，轻轻压扁。

  6. 不粘锅刷上少许油，放上馅饼。

  7. 小火慢煎，煎至两面金黄。

  8. 粉丝馅饼出锅。

做法5：超软的韭菜馅饼

做法步骤

  1. 把面粉 温水 酵母混合在一起用筷子合成较软的面团 不能太烂 不然包不起来 包好保鲜膜 发酵20分钟

  2. 趁发酵的时候 把韭菜切碎

  3. 鸡蛋炒好

  4. 韭菜里面放入油 盐 五香粉(不喜欢五香粉的朋友可以不放)

  5. 根据自己的口味去调整咸淡

  6. 手里抹油 这样面团才不会粘在手上 然后像包包子的手法把馅料包起来 放在锅里煎(如果不会包包子的 也可以像团子一样 把馅料包进去 不要漏出来就行 万事开头难 多试几个就会上手了）

  7. 这样做出来的馅饼特别松软 即使冷了 面团也是软软的 喜欢吃辣的 可以沾点老干妈也是不错的选择

做法6：不揉面的韭菜馅饼

菜谱食材
蚝油 1勺 盐 适量 面粉 500克 韭菜 1把 水 400毫升 干酵母 5克
做法步骤

  1. 500克面粉，5克酵母，400毫升温水和面，搅和成如图这样

  2. 盖上盖子，放一边醒发

  3. 鸡蛋加虾皮，少许料酒，打散

  4. 鸡蛋炒碎，放凉

  5. 韭菜切碎，加食用油拌匀，防止出水

  6. 加盐，耗油，鸡精，搅拌

  7. 馅拌好

  8. 面发好

  9. 搅拌排气

  10. 手上抹油，揪一块面，整理成圆形，放上馅料

  11. 包成这样

  12. 饼铛刷油，把手上的饼直接放锅里，按扁，饼表面刷油

  13. 煎至饼鼓起，两面金黄

  14. 馅还有剩余，调了点面糊，摊了几个韭菜盒子

  15. 韭菜盒子

  16. 出锅啦

  17. 饼蓬松暄软，吃了还想吃

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