家常糖醋里脊详细做法 做法集粹3篇

做法1：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 1汤匙 醋 2汤匙 糖 4汤匙 盐 少许 蛋清 一个 淀粉 适量 番茄酱 5汤匙 里脊 300克
做法步骤

  1. 先把里脊肉切成大片。

  2. 再把肉肉切成小指那样粗的条条。

  3. 用盐、料酒抓匀、入味。

  4. 用适量水淀粉、1个蛋清调成较浓稠的糊，把腌好的肉丝倒入。另取一碗，调料汁：2勺醋、4勺糖、水淀粉。

  5. 架油锅，油锅里起小泡泡时就下锅炸，中小火炸。一条条放入，以免粘连。待全炸好后，再倒入锅中复炸。

  6. 锅中留少许底油，开小火，放入番茄酱，把料汁搅匀倒入锅中，炒匀，把炸好的里脊倒入锅中翻炒均匀，马上关火。一盘色香味美的糖醋里脊就出锅啦。

做法2：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 1/2汤匙 糖 约2汤匙 鸡蛋 一个 盐 适量 淀粉 约1汤匙 里脊肉 适量 番茄酱 2-3汤匙 面粉 约1汤匙 水 2汤匙 米醋 1茶匙
做法步骤

  1. 忘记拍抓伴里脊肉的细节了！把里脊肉切手指粗的条，先加入葱和姜片，少许盐和料酒抓伴均匀盐十分钟，然后加入鸡蛋一个，淀粉，面粉适量少许清水抓伴均匀的裹上面糊待用，锅里烧油到5成热把裹好面糊的肉条一根一根下入油锅，炸至微微金黄捞出控油，然后将油温升高，把里脊条下入锅中复炸至表面金黄捞出控油备用。复炸很重要哦

  2. 然后碗里加番茄酱，粗，糖淀粉和适量清水调和均匀，锅中留底油烧热，倒入调匀的蕃茄酱汁，再加少许盐，一直搅拌烧开后放入少许油继续搅拌熬煮番茄汁到稍微有些粘稠后倒入炸好的里脊条翻炒收汁，装盘，有芝麻可以撒上少许芝麻

  3. 好了，可以开吃了！

做法3：水果糖醋里脊

菜谱食材
里脊肉 半斤或一斤 番茄酱 3、4勺儿 菠萝 6、7块 黄桃 6、7块儿
做法步骤

  1. 首先将里脊肉切成手指粗细的条儿 然后放入碗中加一小勺儿碗胡椒粉鸡蛋清拌匀 腌制30分钟

  2. 将青椒洋葱切成条儿或者块儿都可以 水果我买的是罐头 最好用菠萝和黄桃

  3. 三勺儿面粉一勺儿生粉加入水和打散的鸡蛋(用之前去了清儿的鸡蛋就可以 稍微留一点儿清儿) 给里脊肉做一个糊 刚刚好就可以

  4. 锅中放三分之一点五的油 将油锅烧制四五成 将裹好糊的里脊肉一个一个下入锅中 炸制微黄捞出后复炸第二遍 油温烧制七八成热 将里脊肉全部倒入 炸制金黄

  5. 将炸熟的里脊肉捞出后 留一点低油在锅中 加入蒜末放入番茄酱 煸炒 加入调好的汁儿(糖两勺一勺白醋四勺水) 将洋葱菠萝等食材放入锅中炒三分钟 等到周围冒小泡泡 这时放入炸好的里脊肉

  6. 炒制三四分钟后 放入一点水淀粉 收汁儿装盘即可 好吃的水果里脊肉完成

菜谱做法推荐