鸡丝凉面的制作方法和配料 做法5篇

做法1：鸡丝凉面

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 酱油 一勺 醋 一勺 糖 一勺 麻油 一勺 黄瓜 适量 鸡胸肉 150克 老干妈 一勺 面条 300克 丁类混合菜 适量
做法步骤

  1. 水烧开，倒入料酒，放入生姜以及鸡胸肉，大火煮15分钟

  2. 锅炒热，把丁类混合菜炒熟盛盘放凉备用

  3. 鸡胸肉熟后取出放入冰水里浸泡

  4. 凉了之后顺着鸡胸肉纹理撕成条

  5. 水烧开，放入面条煮熟，因为买的是熟面条，稍微煮会儿就熟了，如果是生面条就多煮会儿，但是不要煮烂了，注意盯着锅里

  6. 面条熟后取出放冰水里浸泡

  7. 凉了之后取出面条，倒入麻油搅拌，防止面条粘接在一块

  8. 放入鸡丝和丁类混合菜，倒入调料即可。调料要在另外一个碗里先混合调好再淋上去。

做法2：鸡丝凉面

菜谱食材
酱油 3勺 醋 4勺 花生油 一勺 盐 半勺 白糖 2勺 花生米 适量 蒜蓉 适量 鸡胸肉 1块 芝麻油 适量 绿豆芽 适量 面条 400克
做法步骤

  1. 1、绿豆芽放入炒锅中焯水；

  2. 2、炒锅中倒入纳美水煮开后下入面条；

  3. 3、面条煮开后过冷水，晾干后倒入几滴橄榄油搅拌；

  4. 4、取一个空碗，放入蒜蓉、少许芝麻油、半勺盐、3勺酱油、2勺白糖、4勺醋、一勺花生油调成料汁；

  5. 5、摆上配菜后，浇上酱汁撒上香葱，鸡丝凉面就做好了。

  6. 6、成品图

做法3：鸡丝凉面

菜谱食材
胡萝卜 1根 蚝油 1勺 生抽 1勺 可乐 一杯 黄瓜 1根 白胡椒粉 少许 鸡胸肉 1块 芝麻酱 2勺 豆芽 1大把 面条 1斤 熟花生碎 小半碗
做法步骤

  1. 豆芽焯水，捞出备用 剩下的水正好煮鸡胸肉，煮熟后放凉水中浸泡，手撕成丝

  2. 胡萝卜、黄瓜切丝 麻酱加白糖、白胡椒、酱油、耗油用可乐调开

  3. 面条煮熟，过凉水

做法4：夏季解暑开胃必备的鸡丝凉面

菜谱食材
姜 两片 料酒 两勺 花椒 一小把 生抽 三勺 白糖 一勺 花生碎 一小碟 鸡胸肉 一小块 芝麻酱 两勺 陈醋 两勺 面条 200克
做法步骤

  1. 鸡胸肉凉水下锅，加姜片，花椒，料酒煮15分钟

  2. 准备黄瓜丝，胡萝卜丝

  3. 屏幕上的料，泼热油，搅拌均匀

  4. 第三步的调味料，再加屏幕上的调味料搅拌

  5. 面条水开煮熟后，过凉水

  6. 过好凉水的面条，加胡萝卜丝，黄瓜丝，鸡丝

  7. 倒入之前调好的料汁，搅拌均匀

  8. 再撒上花生碎，完美

做法5：低脂荞麦麻酱鸡丝凉面

菜谱食材
酱油 3勺 蚝油 1勺 大蒜 3瓣 葱花 适量 辣椒面 适量 花生米 适量 番茄 1个 五香粉 1勺 芝麻 适量 鸡胸肉 一块 陈醋 2勺 麻酱 2勺 荞麦面 适量
做法步骤

  1. 鸡胸肉冷水下锅煮15分钟，捞出过凉水，撕成肉丝备用。

  2. 热油倒入蒜末、葱花、芝麻、辣椒面、五香粉中

  3. 芝麻酱用水解开，倒入碗里，放酱油，陈醋，蚝油搅拌均匀

  4. 荞麦面煮熟过凉水，放入调好料汁的碗中，放入鸡丝，炒熟的花生米，番茄

  5. 搅拌均匀就可以吃啦！

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