红烧肉的做法怎么样简单又好吃 做法集锦6篇

做法1：香香的红烧肉

菜谱食材
冰糖 1小块 花生油 少许 盐 少许 生抽 半勺 五花肉 500克 红烧肉烹饪调料 1包
做法步骤

  1. 备好材料后，将五花肉切成一块一块的，大小可随个人喜好，然后烧一锅开水，放进五花肉焯水5分钟，接着捞起用清水洗干净备用。

  2. 装上半碗水，把红烧肉烹饪调料倒进水里混合好备用。

  3. 锅烧热后，倒上少许的花生油，接着倒进敲碎的冰糖小粒粒翻炒，等到冰糖转成焦糖色，再倒入五花肉不断地翻炒几下，紧跟着就放上生抽、盐、混好的红烧肉调料，最后放进清水，水要没过肉喔。

  4. 大火烧上十五分钟后，转小火慢慢焖，40分钟后熄火，继续焖上二十分钟，最后开大火来收汁，这样一碟香香的红烧肉就成了！

做法2：好吃的红烧肉

菜谱食材
蒜 6颗 醋 一匙 糖 一匙 盐 一匙半 啤酒 一罐 生抽 2勺 姜片 10片 五花肉 两斤
做法步骤

  1. 冷水下整块没洗的肉，等水煮开，用筷子戳一戳，一戳就穿的，就关火，把肉捞起放自来水下洗干净，然后切成一厘米宽

  2. 热油，下一半的蒜和姜，炒15秒左右

  3. 下切好的肉，大火不停的翻炒5分钟

  4. 5分钟后的图

  5. 5分钟后再炒炒停停5分钟，肉里的油炸的差不多，不能再超过5分钟啦，不然肉会焦

  6. 关火，把肉捞起，把炸出来的油用容器装起来，然后锅里下炸好的肉，倒入一罐啤酒，放余下的姜和蒜，一匙糖、一匙醋、两勺生抽，转小火盖上锅盖煮一小时

  7. 一小时后揭锅，小火加切好的青辣椒翻炒，加一匙半盐，再大火炒两分钟起锅

  8. 好吃看的见的肉

做法3：陈皮红烧肉

菜谱食材
花椒 适量 冰糖 适量 香叶 3片 桂皮 一小块 八角 3个 生抽 一勺半 姜片 3片 五花肉 500克 陈皮 2克 葱结 适量
做法步骤

  1. 选用精品五花肉，肥瘦相间，肥而不腻。

  2. 切成2×2厘米大小的块，可以切再小点，也可以发点，随意即可

  3. 锅内加清水，煮肉块！水开沸腾，去除了血末，水开煮15分钟左右！

  4. 捞出，温水冲洗掉残余的血末！用温水是为了防止热的肉遇冷水，肉质最后不好

  5. 做红烧肉所用的调料：花椒陈皮，姜片，辣椒，桂皮，葱，冰糖，八角

  6. 热锅温油，小火，依次加入生姜片，葱段，八角，桂皮，花椒，辣椒，香叶等，香味起

  7. 放入控干水的肉块翻炒，肉变色，出一点油

  8. 加入冰糖或者白糖在油锅内翻炒，直至糖融化，略有浅琥珀色！

  9. 倒入压力锅内，加入适量盐，生抽！选择肉类，再压一会！（水一定要少，不能没过肉，在肉的一半即可）

  10. 透亮晶莹的红烧肉出货啦，肥而不腻哦。

做法4：红烧肉

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 大料 适量 酱油 适量 葱 适量 盐 适量 五花肉 适量
做法步骤

  1. 锅里不放油，袋装酱油放半袋，将切好的肉块直接炒，大概两斤肉，

  2. 炒的有些变色，表面微熟，加水，放葱，姜，花，大料，盐，味精

  3. 盖好盖子，小火炖半小时入味即可

做法5：徐氏红烧肉

菜谱食材
姜 三片 蒜 5瓣 大料 2枚 冰糖 6块 葱 1根 鸡蛋 9个 盐 适量 香叶 6片 老抽 1勺 五花肉 700g 一品鲜酱油 2勺
做法步骤

  1. 五花肉切块焯水捞浮沫，之后捞出备用，注意焯水后的水不要倒掉可以后续用到

  2. 热锅下油，把猪肉倒入先把油炒出来，这样的红烧肉不油腻，后把肉盛出备用留底油

  3. 趁着油温比较热把冰糖放入小火冰糖熬化待全化后开始起气泡时把肉下入上糖色

  4. 再加入大料香叶和葱姜蒜中火翻炒

  5. 倒入一汤勺老抽，倒入两勺一品鲜酱油，加入之前留的肉汤没过肉，可以这时把煮好剥了皮的鸡蛋放入，用肉汤做卤蛋

  6. 小火炖50分钟左右，鸡蛋捞出，大火收汁

  7. 卤蛋放入冰箱冷藏即可

  8. 出锅！

做法6：红烧肉

菜谱食材
花椒 15粒 干辣椒 2个 糖 15g 盐 10g 八角 2个 油 20g 老抽 少量 五花肉 500g 十三香 1勺 葱姜 适量
做法步骤

  1. 五花肉提前解冻切块。热锅下油，加入白砂糖炒糖色，白砂糖融化将肉块儿下锅翻炒。

  2. 炒至肉块变色，加入葱姜，八角，花椒，辣椒翻炒均匀，再适量加点老抽调色，加水与肉相平，放少量盐，十三香，盖盖子中火15～20分钟，中途翻锅两次，让受热均匀。

  3. 最后一步盛盘，出锅前如果嫌汤多，可以用大火收一下汁子，但是我比较喜欢用肉汤泡饭吃，所以我做得汤多点

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