徐氏红烧肉

徐氏红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
三片
蒜
5瓣
大料
2枚
冰糖
6块
葱
1根
鸡蛋
9个
盐
适量
香叶
6片
老抽
1勺
五花肉
700g
一品鲜酱油
2勺

徐氏红烧肉做法步骤

1
五花肉切块焯水捞浮沫，之后捞出备用，注意焯水后的水不要倒掉可以后续用到
2
热锅下油，把猪肉倒入先把油炒出来，这样的红烧肉不油腻，后把肉盛出备用留底油
3
趁着油温比较热把冰糖放入小火冰糖熬化待全化后开始起气泡时把肉下入上糖色
4
再加入大料香叶和葱姜蒜中火翻炒
5
倒入一汤勺老抽，倒入两勺一品鲜酱油，加入之前留的肉汤没过肉，可以这时把煮好剥了皮的鸡蛋放入，用肉汤做卤蛋
6
小火炖50分钟左右，鸡蛋捞出，大火收汁
7
卤蛋放入冰箱冷藏即可
8
出锅！

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