红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

花椒
15粒
干辣椒
2个
糖
15g
盐
10g
八角
2个
油
20g
老抽
少量
五花肉
500g
十三香
1勺
葱姜
适量

红烧肉做法步骤

1
五花肉提前解冻切块。热锅下油，加入白砂糖炒糖色，白砂糖融化将肉块儿下锅翻炒。
2
炒至肉块变色，加入葱姜，八角，花椒，辣椒翻炒均匀，再适量加点老抽调色，加水与肉相平，放少量盐，十三香，盖盖子中火15～20分钟，中途翻锅两次，让受热均匀。
3
最后一步盛盘，出锅前如果嫌汤多，可以用大火收一下汁子，但是我比较喜欢用肉汤泡饭吃，所以我做得汤多点

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