红烧肉怎么炒才好吃 特荐做法6篇

做法1：竹笋红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 冰糖 适量 盐 适量 桂皮 适量 八角 适量 姜片 适量 老抽 适量 五花肉 一斤 葱段 适量 竹笋 1根
做法步骤

  1. 带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块。

  2. 分别将竹笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用。

  3. 锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时，倒入焯好的五花肉翻炒，放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。

  4. 放入竹笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时，再放入盐，最后大火收汁即可。

做法2：海参红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 适量 盐 适量 八角 适量 油 适量 生抽 适量 老抽 适量 五花肉 适量 海参 适量
做法步骤

  1. 五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥

  2. 海参泡发后切成小段，放锅里蒸半小时，凉透后使用

  3. 铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感

  4. 等到肥油大多靠出来，肉微微发黄时,把锅里的油倒出来

  5. 加入老抽，煸炒上色后，放入葱姜，加入八角一个

  6. 加入半锅热水和一大勺料酒，大火烧开转小火

  7. 加入适量的冰糖调味

  8. 等到肉炖到五成熟熟时，把海参放进去，接着炖

  9. 等到肉熟烂、海参软糯后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅

做法3：超易版红烧肉

菜谱食材
老抽 适量 五花肉 250g 冰糖或白糖 适量
做法步骤

  1. 超市买的切好的五花肉 用水稍微过下 打去浮沫

  2. 锅里放油 油热了放白糖或者冰糖都可以 打出黄沫 加老抽

  3. 放入五花肉 加水炖煮

  4. 水可以多加点 炖30分钟左右 肉烂了 快收汁的时候记得在锅边翻炒 不然容易糊掉

  5. 最终成品

做法4：红烧肉

菜谱食材
冰糖 150g 桂皮 5g 八角 2个 老抽 少许 生姜 200g 五花肉 1000g 耗油 少许 小葱 20g 老酒 100ml
做法步骤

  1. 先把五花肉切成大小均匀的小块，再放入锅里煮沸5分钟，同时将杂质除去过冷水

  2. 准备食材

  3. 先热锅，再加少许色拉油，将冰糖倒入锅中小火并用勺子缓慢搅拌（要当心别贱到自己），至冰糖完全融化并泛红黑色，再倒入老酒同时用锅盖挡住自己，然后加水至煮开加入少许老抽、蚝油、盐（视个人口味偏甜还是偏咸），再加入各种配料和处理好的五花肉共煮

  4. 煮的时间看量的多少，同时提醒一下水差不多没过肉就行了，太多或太少会影响口感

  5. 如果喜欢加点其他食材也可以我这里加的是红萝卜，也可以加土豆味道都不错的加的时候加点水再煮几分钟收汁就可出锅了

做法5：家常红烧肉

菜谱食材
鸡蛋 4个 八角 一个 植物油 适量 老抽 15g 生姜 一块 五花肉 600g 大葱 半根
做法步骤

  1. 五花肉切带皮条装

  2. 姜，香叶，桂皮，八角准备好

  3. 冷水加葱姜 放五花肉焯水 撇净浮沫后捞出沥干

  4. 锅内加少许油 因为一会五花肉会出油 放姜，香叶，八角，桂皮翻炒

  5. 加肉，老抽炒 多翻炒一会煸出油

  6. 加水炖

  7. 炖40分钟后，加入剥了皮的白煮蛋 大火收汁即可

  8. 成品

做法6：红烧肉

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 葱 适量 五花肉 适量 十三香 适量 冰糖或白砂糖 适量
做法步骤

  1. 取一块五花肉洗净切拇指大小的肉块。

  2. 切好后，加入料酒或黄酒，少许盐，腌制10分钟以上

  3. 腌制时，我们可以把葱姜切好，蒜我喜欢直接拍碎，在切几刀，这样不用费事拨皮。

  4. 利用腌制的时间可以先烧水

  5. 水开后将腌制好的肉下锅，变色捞出

  6. 刷锅热油，油微热下糖，炒化

  7. 倒入焯好的肉块，翻炒，在将葱姜加入翻炒匀。添酱油，少许耗油，在翻炒几下。

  8. 添水，没过肉。小火顿至少20分钟以上。要不肉就算熟了，也会发腻的。

  9. 最后收汁出锅。我个人会喜欢在收汁时加入蒜末，翻炒出香味。吃起来更香，而且不感觉腻。

  10. 完成了。。。

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