竹笋红烧肉

竹笋红烧肉菜谱做法

主料

料酒
适量
花椒
适量
冰糖
适量
盐
适量
桂皮
适量
八角
适量
姜片
适量
老抽
适量
五花肉
一斤
葱段
适量
竹笋
1根

竹笋红烧肉做法步骤

1
带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块。
2
分别将竹笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用。
3
锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时，倒入焯好的五花肉翻炒，放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。
4
放入竹笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时，再放入盐，最后大火收汁即可。

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