红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

冰糖
150g
桂皮
5g
八角
2个
老抽
少许
生姜
200g
五花肉
1000g
耗油
少许
小葱
20g
老酒
100ml

红烧肉做法步骤

1
先把五花肉切成大小均匀的小块，再放入锅里煮沸5分钟，同时将杂质除去过冷水
2
准备食材
3
先热锅，再加少许色拉油，将冰糖倒入锅中小火并用勺子缓慢搅拌（要当心别贱到自己），至冰糖完全融化并泛红黑色，再倒入老酒同时用锅盖挡住自己，然后加水至煮开加入少许老抽、蚝油、盐（视个人口味偏甜还是偏咸），再加入各种配料和处理好的五花肉共煮
4
煮的时间看量的多少，同时提醒一下水差不多没过肉就行了，太多或太少会影响口感
5
如果喜欢加点其他食材也可以我这里加的是红萝卜，也可以加土豆味道都不错的加的时候加点水再煮几分钟收汁就可出锅了

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