红烧肉做法图片 推荐做法4篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 适量 葱 适量 八角 适量 姜片 适量 五花肉 一块
做法步骤

  1. 肉切小块

  2. 水烧开后放入肉焯两分钟，拿出来沥干水分备用

  3. 油烧热放入冰糖

  4. 再放入肉翻炒

  5. 再加入姜片，葱，八角翻炒，然后加入料酒，老抽，红烧酱油

  6. 加入水末过肉块，开小火煮30分钟收汁就行

  7. OK

做法2：铁锅红烧肉

菜谱食材
姜 适量 冰糖 适量 五花肉 适量 炖肉料 适量
做法步骤

  1. 五花肉切块 生姜切片

  2. 锅烧热放入冰糖炒糖色

  3. 烧至起泡

  4. 放入肉翻炒上色后倒入生抽和红烧酱油和炖肉料

  5. 盖上盖子大火烧开小火炖一个小时

  6. 炖好了 没有加水 也没有放盐 汁多的话大火再收一下汁就OK

做法3：红烧肉

菜谱食材
料酒 15毫升 冰糖 适量 八角 适量 生抽 适量 姜片 7片 老抽 适量 五花肉 400克
做法步骤

  1. 五花肉切块，加料酒腌制十五分钟

  2. 加水焯两分钟，浮末去除，肉捞出，肉汤保留

  3. 锅加热，不加油，加入肉煸炒，肉表面微焦黄捞出

  4. 煸出的油保留，加一勺水，小火加冰糖慢熬，糖水变焦糖色后加入肉上色均匀

  5. 加入姜片，八角，生抽，老抽，肉汤，配菜土豆，大火烧开，小火慢炖一小时以上，加入盐调味，再煮十分钟即可

做法4：快手红烧肉

菜谱食材
姜 适量 料酒 少许 冰糖 适量 葱 适量 盐 适量 八角 适量 油 少许 生抽 适量 五花肉 500克 面酱 适量
做法步骤

  1. 把五花肉切成自己喜欢的样子

  2. 洗净冷水放入锅焯水，焯水后捞出洗净沥干水分备用

  3. 锅中放少许油中小火，加入冰糖小火注意⚠️是小火熬化至焦红色出现小泡泡时把肉快速入锅，注意⚠️冰糖化成糖色时变化很快千万别熬过了，熬过了会发苦

  4. 放入肉后中小火快速翻炒上糖色，加入少许料酒快速翻炒，加入葱，姜，生抽，面酱，八角快速翻炒，后把肉放入高压锅中加入没过肉的水和适量的盐。中火15分钟

  5. 高压锅可以开盖后把盖打开大火收汁一定要不停搅拌以免粘锅收到汤汁浓稠即可

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