鹌鹑蛋红烧肉

鹌鹑蛋红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
20g
料酒
25ml
花椒
1g
干辣椒
5个
冰糖
20g
葱
20g
盐
3g
香叶
2片
桂皮
1小段
八角
3个
生抽
10ml
老抽
20ml
五花肉
1000g
鹌鹑蛋
500g
十三香
1g
饮用水
800ml

鹌鹑蛋红烧肉做法步骤

1
首先我们要准备好制作这道【鹌鹑蛋红烧肉】需要用到的所有食材。先将五花肉清洗干净沥干水分，然后切成大小均匀的肉块。再把葱切成葱段、姜切成姜片备用。将鹌鹑蛋煮熟后去壳备用。
2
将切好的五花肉块放入汤锅中，调入料酒10ml，加入适量清水大火烧开，焯煮后撇去浮沫捞出。
3
将焯好的五花肉放入自动炒菜锅中，加入切好的葱段、姜片以及干辣椒、花椒、香叶、桂皮和八角。
4
调入料酒15ml、老抽20ml、生抽10ml、盐3g、十三香1g。
5
放入冰糖20g，加入饮用水800ml，水量刚没过肉就好。
6
盖上锅盖，给自动炒菜锅插上电源，然后按下启动按钮，选择“红烧肉”功能，烹饪程序自动执行。自动进入“收汁”程序时候打开锅盖放入剥好的鹌鹑蛋。
7
自动收汁完成鹌鹑蛋也入味了，这道鹌鹑蛋红烧肉就可以出锅装盘了。
8
红烧肉香而不腻，鹌鹑蛋鲜香入味。

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