红烧肉的做法和步骤

做法1：栗子红烧肉

菜谱食材
葱 一至三根 蚝油 两茶勺 五花肉 半斤 五香粉 适量 甜面酱 两茶勺 栗子 适量
做法步骤

  1. 栗子，葱，肉

  2. 蚝油，甜面酱 ，五香粉

  3. 肉切块，

  4. 葱切段，

  5. 油烧热到肉翻炒，加入甜面酱，

  6. 到入栗子翻炒，加入蚝油，盐，五香粉，加适量水，大火闷栗子收汁。

  7. 加入葱花翻炒出盘。

做法2：老公私房红烧肉

菜谱食材
料酒 少许 白糖 少许 五花肉 250g
做法步骤

  1. 五花肉切块。

  2. 焯水时间不易过长。

  3. 切下来的没焯水的肥肉下锅熬出油。

  4. 现在油出来了。

  5. 这时，倒入切好的五花肉，翻炒，加少许老抽。

  6. 加少许白糖继续翻炒。切记：加完老抽之后，迅速加入白糖，可以将颜色牢牢锁住！

  7. 最后加料酒。

  8. 颜色不错吧。老公烧的。

做法3：简版红烧肉

菜谱食材
胡椒粉 适量 酱油 适量 五花肉 一块 香菇 几朵 蒜片 一颗 姜丝 适量 葱头 适量 排骨酱 适量
做法步骤

  1. 五花肉切成适中的方块，放在一个盆里，加入姜丝，葱头，蒜片，再倒入俩汤匙左右的油，香菇泡发

  2. 倒入排骨酱，（我是从超市随便拿的4块一罐，里面一般都有加番茄酱，味道是酸甜的）看肉的量加入，要裹满肉，

  3. 加一点胡椒粉。多加点，炒出来是吃不到辣的，再倒一点酱油，然后看家里有鱼露/老抽的，可适量加一点调咸度，没有就再加点酱油吧

  4. 搅拌均匀，腌制30分钟左右，这时把香菇切小瓣，沥干水热锅下点油炒一下，炒到有点焦

  5. 再热锅，下点油，尽管热到油冒泡，（高温不会粘锅）倒入腌制好的肉，快速炒几下，然后慢炒到肉熟，那时会有点粘锅，

  6. 加入炒好的香菇，炒几下，然后倒入一碗开水，想要咸点好下饭的可加点盐，拌几下转小火炖到剩一半汁，再大火稍微收下汁，可以装盘了

  7. 趁热，加一碗香喷喷的米饭，太幸福！（图有加豆腐）

做法4：秘制红烧肉

菜谱食材
香醋 1勺 生抽 25克 老抽 10克 五花肉 1000克 黄酒 1勺 葱姜 适量 腐乳 1块 黄冰糖 30克 八角桂皮香叶 适量
做法步骤

  1. 锅烧热，五花肉皮朝下，煎一下，不用放油。

  2. 煎成大概这个程度，这样可以出去肉皮的腥味

  3. 切成大块

  4. 葱姜八角香叶桂皮黄冰糖备用

  5. 锅中放少许油，煸炒肉块

  6. 加入八家香叶桂皮葱姜腐乳，继续煸炒，然后加入黄冰糖

  7. 沿着锅边淋一圈香醋，然后加入黄酒

  8. 加入老抽

  9. 加入生抽

  10. 煸炒均匀

  11. 放水炖煮大约2小时

  12. 香喷喷的红烧肉

  13. 油亮亮

做法5：家常红烧肉

菜谱食材
蒜 3瓣 料酒 3勺 干辣椒 2个 冰糖 适量 葱 1根 盐 少许 啤酒 1瓶 生抽 2勺 姜片 6片 老抽 1勺 五花肉 750克 耗油 2勺 白芝麻 适量 小葱 3根 冠利苹果醋 2勺
做法步骤

  1. 五花肉洗净切成两厘米左右的长条～

  2. 冷水下锅，放入葱姜蒜，辣椒！中火烧开！

  3. 烧开后撇去白沫，捞出洗净，控水备用

  4. 准备葱姜蒜辣椒冰糖

  5. 锅里放油，放入冰糖，炒糖色！变成香油色就可以

  6. 放肉翻炒均匀

  7. 倒入啤酒，然后加生抽，老抽，耗油

  8. 加入葱姜蒜辣椒

  9. 大火烧开，中小火炖半小时左右，汤汁浓稠后大火收汁，加盐调味，完成～

  10. 撒上芝麻和葱沫！

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