红烧肉怎么炒才好吃 特荐做法3篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 八角 适量 老抽 适量 五花肉 400g 食盐 适量
做法步骤

  1. 五花肉切块，生姜切丝，八角，备用

  2. 热油，放入五花肉，把油煎出来

  3. 放入适量老抽，料酒，翻炒

  4. 放入八角，姜丝，加入适量清水，食盐，大火烧开后转小火至烧干，收汁

  5. 出锅啦~\(≧▽≦)/~

做法2：秘制红烧肉

菜谱食材
姜 适量 香叶 两片 桂皮 适量 八角 一颗 辣椒 适量 五花肉 500g 大葱 适量
做法步骤

  1. 准备好五花肉，切块（最上面那么大就可以），不要切的太小，一定要多冲洗几遍，去除肉里的血，因为我不把五花肉焯水，所以这步很关键！

  2. 葱姜及其他配料也准备好！

  3. 锅里倒油，煸炒过程中五花肉还会出油，所以油不用太多，把控干水分的肉倒进锅里，注意别让油溅到胳膊上！

  4. 一直煸炒到五花肉有点发紧，颜色有微微的焦黄色以后再倒入葱姜等一起煸炒！这过程保持中火，以免肉炒胡！

  5. 火继续保持中火，等到可以闻见香料的香味时倒入料酒2勺，高度白酒1勺，老抽1勺，陈醋1勺，冰糖2勺（没有可以改用白糖，但是颜色可能不够油亮），加入开水，没过肉即可，改大火烧开！

  6. 大火开锅后改小火炖煮，当汤变少时尝下味道，觉得不咸再适量加盐！

  7. 出锅装盘，我做的红烧肉不需要炒糖色也可以很漂亮，喜欢的朋友可以做起来！

做法3：红烧肉

菜谱食材
料酒 1大勺 冰糖 适量 香油 适量 盐 适量 老抽 1大勺 五花肉 500克
做法步骤

  1. 带皮五花肉洗干净，切成小块，山楂片冲水洗干净。

  2. 盆里加入凉水，五花肉，放一大勺料酒，浸15分钟。

  3. 将山楂片和浸好的五花肉放入锅里,加入足量的水至少高过肉块2厘米以上。

  4. 大火烧沸30分钟，中间不断用勺撇去表层浮沫。

  5. 转小火保持微沸状态烧1.5小时。

  6. 转入炒锅中放入一大勺老抽。

  7. 中火烧30分钟到汤汁收浓。

  8. 锅中放入冰糖，烧到汁浓，加盐，最后淋香油出锅即可。

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