红烧茄子的做法和步骤 推荐做法5篇

做法1：酸甜口红烧茄子

菜谱食材
大蒜 一头 淀粉 适量 香菜 一棵 茄子 一个
做法步骤

  1. 茄子一个，蒜一头，香菜一棵，酱油，醋，糖，盐，淀粉，鸡精适量

  2. 茄子削皮待用

  3. 把茄子切成长条

  4. 把茄子里面放上适量的淀粉

  5. 弄你干净的小手，把茄子抓匀

  6. 锅内放油，把茄子放进锅里炸

  7. 炸到茄子飘起来，捞出

  8. 大蒜去皮，切末

  9. 锅内放少许油，放入一半的蒜末，放糖《喜欢吃甜的多放，按个人口味加量》，酱油，盐

  10. 把炸好的茄子放进去，翻炒

  11. 勾点水淀粉，倒入茄子里，完了翻炒，把剩下的大蒜末放进去，加点醋翻炒，

  12. 出锅前，放点鸡精，散点香菜叶，吃过喽

  13. 一道酸甜可口的下饭菜，就做好了

做法2：红烧茄子

菜谱食材
蒜 适量 糖 1勺 盐 适量 青椒 2个 鸡精 适量 玉米淀粉 适量 西红柿 1个 面粉 适量 老抽 适量 食用油 适量 茄子 2个
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 将茄子去皮切成滚刀状，青椒切块，西红柿切块，蒜切成末备用

  3. 往茄子中放一小勺盐拌匀，腌制5-8分钟

  4. 倒掉茄子中腌出来的多余水分，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀

  5. 拿一只小碗，依次倒入玉米淀粉，鸡精，糖，盐，老抽，再倒入小半碗清水调成汁备用。

  6. 锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始炸，炸至茄子表面金黄捞出来备用。

  7. 再取一个干净的炒锅，可以少放点油，因为炸的茄子油比较多，油热的时候放入蒜末和西红柿，炒出香味即可。

  8. 把茄子倒入锅中炒均匀，再倒入切好的青椒翻炒均匀

  9. 将调好的汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒均匀即可出锅。

做法3：红烧茄子

菜谱食材
茄子 500g 花椒大蒜粒 适量
做法步骤

  1. 茄子洗净切块，油锅倒入茄子加半勺水盖上盖焖，直到水焖干倒入半勺油放入花椒大蒜翻炒片刻，放入糖盐味精生抽老抽豆瓣酱适量继续翻炒。起锅前放入一点熟油钩芡起锅。最后一步为增加菜的亮度。

  2. 成品图。

做法4：红烧茄子

菜谱食材
蒜 几瓣 盐 适量 茄子 一根 冰糖老抽 少许
做法步骤

  1. 茄子洗净，切块儿。

  2. 蒜剥干净，切小块。

  3. 放多油，将蒜爆香。

  4. 放入茄子，翻炒。

  5. 再加入冰糖老抽、盐。

  6. 接着煮至熟透。

做法5：红烧茄子

菜谱食材
蒜 四瓣 酱油 少许 盐 少许 淀粉 一汤匙 茄子 一个 辣青椒 三个
做法步骤

  1. 将茄子切成块

  2. 将茄子

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