红烧茄子

红烧茄子菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

蒜
适量
糖
1勺
盐
适量
青椒
2个
鸡精
适量
玉米淀粉
适量
西红柿
1个
面粉
适量
老抽
适量
食用油
适量
茄子
2个

红烧茄子做法步骤

1
准备食材
2
将茄子去皮切成滚刀状，青椒切块，西红柿切块，蒜切成末备用
3
往茄子中放一小勺盐拌匀，腌制5-8分钟
4
倒掉茄子中腌出来的多余水分，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀
5
拿一只小碗，依次倒入玉米淀粉，鸡精，糖，盐，老抽，再倒入小半碗清水调成汁备用。
6
锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始炸，炸至茄子表面金黄捞出来备用。
7
再取一个干净的炒锅，可以少放点油，因为炸的茄子油比较多，油热的时候放入蒜末和西红柿，炒出香味即可。
8
把茄子倒入锅中炒均匀，再倒入切好的青椒翻炒均匀
9
将调好的汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒均匀即可出锅。

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