糖醋排骨配菜做法 做法集萃6篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1勺 排骨 适量 糖 3勺 老抽 2勺 芝麻 3勺 陈醋 4勺 葱姜蒜花椒 适量
做法步骤

  1. 将排骨用温水洗净加少许盐腌制2分钟（主要是为了除血水，也可焯水来去血水）

  2. 将处理好的排骨放入碗中加入两汤匙老抽、两汤匙陈醋、一小汤匙料酒、姜片、蒜片、花椒腌制15到20分钟左右

  3. 然后将腌制好的排骨捞出沥干备用

  4. 锅中放油将排骨倒进去煎制两面金黄色起锅备用（煎的时候要勤翻动以免粘锅）

  5. 锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗温水，半匙盐提味。

  6. 小火焖十分钟后改大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

  7. 起锅的时候撒上芝麻、适量的味精葱丝就可以出锅啦！

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
仔排 500g
做法步骤

  1. 把排骨用料酒，生抽，盐，姜腌制30分钟

  2. 腌好后放入适量生粉，如7成热的油锅炸熟排骨，起锅沥油

  3. 锅内放入白糖和水

  4. 炒糖色，放入炸熟的排骨，翻炒上色，喷醋

  5. 起锅，完成

做法3：话梅糖醋排骨

菜谱食材
料酒 2勺 冰糖 8个 盐 少许 白醋 2勺 生抽 少许 老姜 1个 话梅 4颗 红曲米 50g 有机猪排 500g
做法步骤

  1. 排骨小块洗净待用！

  2. 先把排骨放入砂锅凉水，放料酒，姜片，开锅后撇去浮沫，小火煮半小时左右，待排骨九成熟捞出待用，红曲米用开水泡十分钟，起炒锅放少许油放姜片葱段煸炒出香味，倒入排骨，放生抽白醋，放话梅冰糖红曲水，小火煮十分钟大火收干汤汁，出锅即可，酸甜可口老少皆宜！

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 适量 糖 适量
做法步骤

  1. 排骨洗净，焯水，煮熟，捞出备用。

  2. 倒油入锅中，多油，放排骨炸至金黄色。

  3. 放糖，醋下锅熬，熬至拔丝，倒入炸好的排骨。和匀即可出锅，就这么简单！

做法5：糖醋排骨

菜谱食材
醋二勺 适量
做法步骤

  1. 将排骨在开水中过一遍，去血沫！

  2. 将去了血沫的排骨放入煮锅中，加入清水直至淹没排骨！

  3. 姜切片放入锅中，开大火，水开后调至中档！放入红糖！

  4. 在快要煮干时，放入冰糖和醋，搅拌至冰糖溶化，水干，可以起锅、装盘！

  5. 喜欢吃甜的亲们可以多加点糖，喜欢吃酸的亲们可以多加点醋，看个人口味！装盘后撒点芝麻在上面好看点！

做法6：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 适量 盐 适量
做法步骤

  1. 先将排骨宰成小块，姜切成片或丝

  2. 将油下锅，预热，当温度到达8成熟，下姜，排骨，炒到黄，下水，倒上醋 冰糖，待水干，放点盐。到盘

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