焖大虾配菜做法 优选做法4篇

做法1：值得一试的油焖大虾

菜谱食材
味精 适量 胡椒粉 少许 花椒 25g 冰糖 适量 香油 适量 鸡精 适量 啤酒 2瓶 香菜 3g 食用油 500g 生姜 一大块 大葱 1根 耗油 适量 小葱 3g 小龙虾 5斤 蒜子 50g 辣椒王 25g
做法步骤

  1. 将小龙虾买回放入流动水中养上半天，使其吐出泥沙与污水

  2. 用硬毛刷将将小龙虾洗净，多用清水漂洗几次，将洗净的小龙虾抽去尾部的虾线，然后用剪刀将龙虾尾部剪开，方便入味与食用，再用剪刀剪去虾头挑出沙囊，最后将处理好的小龙虾沥干水分

  3. 将所有的香料与辣椒花椒放入温水浸泡5分钟，然后沥干水分，大葱切段，姜切片，

  4. 锅烧热放油，约500克，油温8成热时下入小龙虾大火翻炒，待龙虾变成红色时再加入沥干水分的香料与辣椒花椒，冰糖，大葱，姜片，蒜子改用中火继续翻炒，炒至香料出香，油变红即可加入啤酒，味精，鸡精，胡椒粉，耗油，盐，没过小龙虾加盖大火烧开改小火烧至汤汁收干只剩红油即可淋入少许香油关火起锅，撒上葱花，点缀几根香菜既成

  5. 最后的成品就这样啦，本人较懒，前面步骤拍照部分省略，但不影响操作，香料部分家里有什么就放什么，但量不能多，每样一点就够，特别是丁香不能多放，不然味苦，怕辣的亲们辣椒花椒的用量可以减半，其实不用把它想得有多难，不要过度迷信独家配方，非要什么秘方才能做出好吃的油焖大虾，自己做也许味道没有外面丰富，但绝对比外面卫生干净吃的放心，油焖大虾味道总体而言就是麻辣回甜，香气扑鼻，多放葱姜蒜，用啤酒代替水来烧，愿大家都能成为做得开心，吃得满意的“油焖大侠”哦

做法2：吮指油焖大虾

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 1汤匙 糖 3茶匙 盐 1茶匙 生抽 1汤匙 番茄酱 适量 香葱 适量 虾 500克
做法步骤

  1. 虾洗净、挑虾线、放入锅、大火过油、至颜色变红、捞出备用

  2. 倒油油爆葱、姜、蒜、加入3勺番茄酱炒匀

  3. 倒入大虾、翻炒过程中用用木铲轻按出虾头、让虾流出红油

  4. 翻炒至茄汁裹满大虾、关成盘

做法3：油焖大虾

菜谱食材
料酒 1勺 糖 1小勺 清水 2勺 生抽 2勺 番茄酱 1勺 老抽 半勺 食用油 适量 葱姜蒜 适量 虾 500克
做法步骤

  1. 1.虾去虾线，洗净 2.调碗料汁备用 3.葱姜蒜剁碎

  2. 调碗料汁，2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、半勺老抽、1小勺白糖、1勺番茄酱、2勺清水搅拌均匀。

  3. 去虾线教程，拍了小视频但上传不了，我就截图用文字描述，希望能帮到大家 这样能轻松去除虾线和虾脑～

  4. 锅中热油爆香葱姜蒜

  5. 倒入虾大火翻炒至变色

  6. 倒入料汁加盖焖煮2分钟

  7. 撒上葱花即可出锅～

  8. 这样的油焖大虾太好吃啦

  9. 上桌瞬间秒光！

做法4：油焖大虾

菜谱食材
料酒 2勺 食用油 20克 小葱 2根 开水 100毫升 海虾 8个 味达美臻品蚝油 5克 味达美臻品料酒 1勺
做法步骤

  1. 处理海虾的虾线，用牙签从虾头后面穿过去挑起来，用手把虾线拿出来。

  2. 把食材处理好。

  3. 冷油20毫升下锅，小火把大蒜和姜片爆出香味。

  4. 把海虾丢进锅里，转中大火翻炒每隔1分钟翻炒一下。

  5. 炒到海虾变红色。

  6. 加入10克六月鲜10克轻盐特级原汁酱油，味达美臻品蚝油5毫升翻炒均匀，锅边淋入味达美臻品料酒5克，100克开水。

  7. 盖上锅盖中火焖1分钟。

  8. 出锅前放入葱花香菜翻炒均匀即可出锅。

  9. 出锅！

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