红烧鲫鱼的制作方法和配料 推荐做法6篇

做法1：红烧鲫鱼

菜谱食材
料酒 两汤匙 姜末 少许 蒜末 少许 淀粉 两茶匙 鲫鱼 一条 辣青椒 四个
做法步骤

  1. 鲫鱼买小点的，背上切斜刀，在刀印内的鱼肉、鱼身均匀抹一层薄盐，泡入料酒里腌十五分钟

  2. 油烧七分热，提起鱼尾从锅边慢慢滑入，以免烫伤

  3. 煎完一面翻面再煎，鱼肉变白盛入盘中

  4. 再倒入一菜勺油烧五成热下入蒜末姜末和青椒末爆香

  5. 两茶匙淀粉加一饭碗清水和匀淋入锅中搅匀后放入鲫鱼，不停将汤料浇鱼身，待入味后先将鱼码盘，端起菜锅从鱼身中间位置缓缓淋入汤汁

做法2：红烧鲫鱼

菜谱食材
胡萝卜 适量 青豆 适量 鲫鱼 1条 白萝卜 适量
做法步骤

  1. 鱼打刀花用盐腌一下

  2. 胡萝卜，白萝卜土切丁。

  3. 热油下锅，煎两面金黄

  4. 放入香菜装盘，

做法3：红烧鲫鱼

菜谱食材
鲫鱼 2条 辣酱 5g
做法步骤

  1. 鲫鱼宰杀洗净

  2. 锅中放油，加入葱姜蒜，辣酱，鲫鱼用油锅炸一下，放水烧开

做法4：川菜红烧鲫鱼

菜谱食材
大蒜 一个 盐 适量 油 适量 生姜 一小块 鲫鱼 2条 小尖椒 20个 香葱头 5根
做法步骤

  1. 鲫鱼杀好割几道口子，撒上盐！

  2. 小尖椒切成颗粒

  3. 泡菜酸萝卜切成条

  4. 生姜大蒜

  5. 葱头切成一段一段的。 备用

  6. 锅里倒些有，把切好的辣椒，葱头，生姜大蒜，酸萝卜，一起倒入油锅里炸一下，等味道出来了在将鲫鱼一条一条的丢进锅里，在加一大碗清水，在锅里还要记得放一些盐和味精，最后盖好锅盖煮个十几二十分钟，等把味道煮进鱼里边了，就可以出锅了。

  7. 一道正宗的川菜就成功了！

做法5：红烧鲫鱼

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 葱 适量 盐 适量 油 适量 生抽 适量 鲫鱼 俩条 毛豆 适量
做法步骤

  1. 整备的材料，我把生抽老抽蚝油料酒放一起了

  2. 把鱼用厨房纸擦干，下锅煎一下

  3. 在把葱姜蒜等材料下锅加水放点盐鸡精煮熟就可以啦

做法6：红烧鲫鱼

菜谱食材
姜 5片 蒜 5瓣 料酒 3勺 葱 2根 清水 1小碗 盐 适量 香菜 3根 生抽 3勺 泡椒 6个 鲫鱼 一条 剁椒 2勺 蒸鱼豉油 2勺 小红米椒 3个 菜籽油 适量
做法步骤

  1. 鲫鱼洗净，打上花刀，淋入料酒，抹上盐腌制半小时。小米椒切圈，姜切丝，大蒜、泡椒、香菜根切碎。

  2. 锅中放油，烧热

  3. 放入姜丝爆香

  4. 将鱼放入锅中，小火煎至两面金黄。

  5. 加入大蒜末、小米椒，泡椒末，香菜根，炒香

  6. 加入剁椒，淋入生抽，蒸鱼豉油，炒香。

  7. 加入一小碗清水，大火煮开，再用中小火焖煮两分钟。

  8. 先将鱼盛出装盘，撒上葱段，香菜段，再淋上汤汁。一道鲜香味美的红烧鲫鱼闪亮登场啦。哈哈，贼好吃！两碗饭的节奏。

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