面包机白馒头

面包机白馒头菜谱做法

主料

水
130克
酵母
3克
中筋面粉
250克

面包机白馒头做法步骤

1
1. 水和面粉放面包机，和面功能25分钟后，面团中挖个小个洞放入酵母和少许温水溶解酵母后，把孔捏住。 2. 然后转发面功能58分钟，再转发酵功能10分钟，如在面团中间按压一个孔不回缩则第一次发酵完成。 3.拿出来用力收揉排气10分钟，分成45克一个面团，整形后如上图。(我用45克分，做出来共9个，这样大小蒸出来的馒巴掌大，我觉得比较合适，当然喜欢更大就时候用更大的克数) 4.放入蒸锅，蒸锅底部凉水，盖上锅盖发酵20分钟发至两倍大。冬天开中火冒气后转大火20分钟，夏天直接大火28分钟，关火后不要急着开锅，5分钟后再取出。
2
按原配方做完后交作业时写的自己的心得，现懒得打字，贴图过来。

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