家常可乐饼做法

做法1：鲜虾可乐饼

菜谱食材
鸡蛋 1个 盐 8g 面包糠 适量 黑胡椒粉 6g 鲜虾 12只 土豆泥 400g 山茶油或者植物油 10ml
做法步骤

  1. 虾洗净去头和壳，留下尾巴，去掉虾线

  2. 虾腹部位竖切一刀，把筋切断，避免烤时弯曲

  3. 所有虾都处理好，控干水分

  4. 蒸熟的土豆加入调料

  5. 加入油搅拌成泥

  6. 拌匀

  7. 分成12份

  8. 虾肉一定要用厨房用纸吸干水分再包入土豆泥，防止烤时开裂影响美观，把虾尾露出

  9. 包好的样子

  10. 取一个包好的虾沾满蛋液

  11. 再均匀的裹满面包糠，我用的金色面包糠

  12. 全部做好摆入烤盘，如果不是防粘烤盘要提前刷油

  13. 表面淋层油

  14. 入预热好的烤箱180度15分钟，表面上色即可

  15. 烤好沾甜辣酱吃味道更好

  16. 好吃

做法2：日式可乐饼

菜谱食材
土豆 1个 鸡蛋 一个 盐 适量 玉米淀粉 适量 食用油 适量 淡奶油 适量 洋葱 1/4个 黑胡椒 适量 培根 4片 蛋黄酱 适量 粗粒面包糠 适量
做法步骤

  1. 土豆去皮蒸熟后碾碎

  2. 培根切碎后放锅里炒香（无需放油）

  3. 锅中放适量油，暴香洋葱碎

  4. 将炒好的培根碎和洋葱碎一起放入土豆泥中，加入适量淡奶油、蛋黄酱、盐和黑胡椒碎，拌匀冷却后备用

  5. 将拌好的混合土豆泥用手抓适量的量，搓圆压扁，过上玉米淀粉后放入蛋液中滚一下，再裹上粗粒面包糠，放入加热后的油锅里（油温180度，没有温度计的小伙伴，就抓几粒面包糠丢入油锅里，能冒泡浮起来就可以将可乐饼下锅炸了）

  6. 炸到金黄色，即可沥油出锅装盘

  7. 可以沾蛋黄酱，也可以沾甜辣酱或者番茄酱，随自己喜欢！

  8. 开动！一口咬上去，表皮酥脆，内心柔软，好吃到不行……

做法3：可乐饼コロッケ

菜谱食材
土豆 4个（约500g） 鸡蛋 2个 盐 适量 生粉 1碗 白胡椒粉 适量 洋葱 1顆 调味 适量 猪肉米 200g
做法步骤

  1. 土豆、洋葱、蛋、猪肉米，对的！可乐饼就是这些东西做的！

  2. 土豆洗净放汤锅里加1T盐水开后煮20分钟

  3. 用筷子试熟透没，能轻易的插到底就是熟了！

  4. 放冷水下冲水撕去外皮，这样不烫手

  5. 洋葱去外皮切小丁

  6. 炒锅里放薄油放洋葱炒到半透明状态

  7. 放入猪肉米拌炒

  8. 土豆用叉子或捣碎器捣碎

  9. 土豆泥加进去

  10. 鸡蛋蛋白蛋黄分好

  11. 蛋黄加入炒锅，加盐、白胡椒粉，关火拌炒均匀后备用

  12. 现在注意顺序哦：土豆泥→生粉→蛋白→面包粉（糠）

  13. 土豆泥取适当分量揉圆

  14. 接着裹上生粉

  15. 再沾蛋白

  16. 最后进面包粉滚一下沾满

  17. 稍微再整形一下

  18. 下油锅炸到金黄色就好啦！

  19. 搭配番茄酱！

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