葡式蛋挞怎么做好吃又营养 做法3篇

做法1：葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 110g 淡奶油 110g 鸡蛋黄 3个 葡萄干 若干 蛋挞皮 14只 绵砂糖 25g
做法步骤

  1. 蛋挞皮现做比较麻烦，所以网上买了现成的。冷冻的蛋挞皮要提前解冻喔。这次寄到蛋挞皮都变形了，哎！看起来比较丑！

  2. 将牛奶、淡奶油、绵砂糖倒入炖锅加热搅拌均匀，注意不要煮沸，然后晾在一边放凉。然后把鸡蛋黄打散慢慢加入奶液中并搅拌均匀，蛋挞液就做好了！

  3. 把蛋挞液分别倒入蛋挞皮中，8分满就好然后加入葡萄干，（有芒果或者紫薯或者其他都可以放）因为烘培过程中蛋挞液会蓬起！太慢会溢出！装好后放入烤箱中层上下火烤，160度烤20分钟。就大功告成了！

  4. 成品图，这次的蛋挞皮变形。所以有点丑！

做法2：简易版葡式蛋挞

菜谱食材
白砂糖 50克 牛奶 160毫升 淡奶油 200毫升 蛋黄 4个 炼乳 15克
做法步骤

  1. 准备食材，制作蛋挞水

  2. 将炼乳，蛋黄，淡奶油，砂糖放一起加热搅拌均匀，放凉，这时候可以预热烤箱。220度。

  3. 加入蛋黄

  4. 筛入低筋粉

  5. 过筛，倒入蛋挞皮内，7成满就好。

  6. 烤箱提前预热，中层，220度，25分钟

  7. 合牌烤箱功率不同，可适当延长时间，表面上色后可以移到低层再烤一会。

做法3：葡式蛋挞

菜谱食材
白砂糖 25g 牛奶 120ml 淡奶油 120ml 蛋黄 3个 炼乳 适量 低筋粉 10g 蛋挞皮 10个
做法步骤

  1. 蛋挞皮是在超市买的冷冻装，进烤箱之前要提前解冻30min左右。个人经验解冻35min的比25min烘烤出来的效果要好一些。

  2. 将牛奶、淡奶油、白砂糖入锅加热，砂糖全部融化即可，不必煮开。冷却后加入蛋黄，蛋黄提前打散 (我第一次就煮的有些过,冷却后结了一层奶皮，会影响蛋挞水口感，于是被我吃掉了，很香甜的说。）

  3. 将10g低筋粉筛入蛋奶混合液中，一边筛一边混合，根据个人喜好在加入适量炼乳，我老公喜欢甜一点的，我就加了大概两勺

  4. 最重要的一步：过滤~ 这个很重要，直接影响蛋挞口感，我过滤了三遍，最后一遍过滤到量杯中会比较方便往蛋挞皮中倒

  5. 解冻好的蛋挞皮可是适量加入黄桃、红豆……等等喜欢的东西。 倒入过滤好的蛋挞水，八分满

  6. 当当当~出炉 烤箱提前预热，200℃，上下火，10min 放入蛋挞，中上层，200℃，15min~17min 这个图是我第一次做的，感觉比第二次的效果好。因为第一次没经验，手忙脚乱的，蛋挞皮解冻时间稍长了一些，第二次有了经验蛋挞皮解冻时间不足30min就进烤箱了，感觉成品效果蛋挞皮起酥效果不如第一次呢

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