葡式蛋挞的做法大全 做法集萃3篇

做法1：葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 70g 蛋黄 2个 细砂糖 40g 炼乳 8g 低筋面粉 8g 动物性淡奶油 90g
做法步骤

  1. 淡奶油90g与牛奶70g混合，加入细砂糖40g与炼乳8g。加热搅拌至砂糖溶解。

  2. 冷却至不烫手后，加入2个蛋黄与8g低筋面粉，搅拌均匀即可。

  3. 将蛋挞水倒入蛋挞皮中7分满，220度，25分钟左右。

做法2：葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 220ml 淡奶油 250ml 蛋黄 4个 炼乳 35g 低筋面粉 15g 吉士粉 20g 蛋挞皮 24个 白砂糖糖粉 40g
做法步骤

  1. 将牛奶、淡奶油、炼乳、白砂糖放在小锅中，用小火加热，并搅拌至白砂糖溶化，不要烧开，冷却备用

  2. 蛋黄打散加入，并搅拌均匀

  3. 低筋面粉和吉士粉过筛加入，并搅拌均匀

  4. 将蛋挞液过滤，倒入蛋挞皮约八分满

  5. 烤箱上下层200度预热，放入蛋挞烤15分钟

  6. 香喷喷的葡式蛋挞出炉咯～

做法3：葡式蛋挞

菜谱食材
白砂糖 18克 淡奶油 100ml 蛋黄 2个 全脂牛奶 50ml 速冻蛋挞皮 8个
做法步骤

  1. 依次准备好食材

  2. 把牛奶、奶油、白砂糖混合搅拌，等到白砂糖完全融化后，再加入2个蛋黄

  3. 将搅拌均匀的蛋液倒入已经解冻的蛋挞皮中

  4. 烤箱预热205度，上下火，烤20分钟

  5. 看，蛋液已经上色，并有点膨起来

  6. 蛋挞出炉啦

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