蛋挞制作过程和步骤 推荐做法4篇

做法1：全蛋蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 3个 炼乳 1勺 纯牛奶 200g 白沙糖 50g 奥昆挞皮 12个
做法步骤

  1. 牛奶，鸡蛋

  2. 挞皮先放入烤盘冷却

  3. 把牛奶倒入碗中隔水蒸热，放入白沙糖熔化

  4. 牛奶稍稍冷冷加入蛋液，拌匀

  5. 把拌匀的蛋液过滤

  6. 把蛋液倒入挞皮内

  7. 在倒入蛋液时，先把烤箱预热5分钟（上下层加热温度200度）

  8. 放入烤箱烤40分钟

  9. 烤到30分钟时，将烤箱温度调到220度上色

  10. 香气扑鼻的蛋挞烤好了，开吃

做法2：蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 适量 砂糖 适量 淡奶油 适量 炼乳 适量 低筋面粉 适量 蛋挞皮 适量
做法步骤

  1. 淡奶油，炼乳，牛奶（忘记买牛奶，用了奶粉），倒进碗里搅拌均匀，加入砂糖，倒入锅中小火使其融化，无需烧开，关火，待冷却。再取鸡蛋蛋黄打散，倒入冷却后蛋挞液中，搅拌均匀，再加入少量低粉搅拌，过滤网。最后将蛋挞夜倒入蛋挞皮中，八分满。

  2. 230度，上下火，12分钟（我烤了15分钟，有点焦了~不过味道不错）

做法3：葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 125ml 蛋黄 3个
做法步骤

  1. 炼乳淡奶油牛奶搅拌均匀，也可小火加热搅拌，

  2. 蛋黄打至均匀，起泡，

  3. 将蛋液加入1中，搅拌均匀（1中需是凉的）

  4. 制作好的3，过滤出泡泡即是蛋挞水

  5. 把蛋挞水倒入蛋挞皮中，八分满即可

  6. 烤箱先预热10分钟，将蛋挞放在中层，上下火220 烤20～25分钟即可

做法4：空气炸锅红豆蛋挞

菜谱食材
糖 10克 鸡蛋 2个 牛奶 50毫升 蛋挞皮 10个
做法步骤

  1. 鸡蛋和牛奶加糖搅拌均匀，倒入蛋挞皮8分满。倒入空气炸锅

  2. 空气炸锅180度，15分钟即可出锅享用

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