蛋挞的家常做法简单 快手做法6篇

做法1：葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 180g 淡奶油 250g 蛋黄 5个 炼乳 25g 糖粉 50g 吉士粉 16g 蛋挞皮 16个
做法步骤

  1. 合影，鸡蛋黄晚些上图

  2. 牛奶和奶油混合搅匀

  3. 加入糖粉和炼乳

  4. 筛入吉士粉

  5. 蛋清和蛋黄分离，蛋清等会儿做天使蛋糕。蛋黄搅匀后倒入上步的混合物中

  6. 搅匀后过筛，这样挞液就做成了

  7. 烤箱200度预热上，蛋挞皮微波解冻后摆放在烤盘上，然后每个都加入挞液。放入烤箱25-30分钟。

  8. 成品出炉！

做法2：西米蛋挞

菜谱食材
牛奶 180ml 低粉 75g 水 15ml 蛋黄 2个 细砂糖 50g 黄油 45g 肉桂粉 适量 糖粉 15g 西米露 适量
做法步骤

  1. 黄油切丁后与低粉、糖粉放一起。

  2. 搅拌至颗粒状。

  3. 加水后，揉成面团，静置半小时。

  4. 将面团擀薄，铺在6寸圆形模具中，不是不粘模具的话，需要把模具涂上黄油，不粘模具直接放入面皮。

  5. 去除边缘不规则面皮，再用叉子扎上小孔。

  6. 盖上烘焙纸，铺上米或芸豆之类的东西，防止挞皮在烘焙时膨胀，烤箱180度，10分钟。

  7. 去掉烘焙纸和米，在烤10分钟。

  8. 西米在开水中煮熟，煮开后焖一段时间，待完全透明状即可，中间如有白色小点，还需再煮。

  9. 牛奶和细砂糖放锅内煮至细砂糖融化。

  10. 倒入西米后，放在边上待冷却。

  11. 蛋黄2个，搅拌。

  12. 待牛奶西米液冷却后倒入蛋黄，搅拌好后倒在蛋挞中，倒八分满即可。烤箱190度，25分钟。

  13. 成品～

  14. 表面撒点肉桂粉味道更好哈～

做法3：不用奶油又好吃的蛋挞

菜谱食材
糖 24克 牛奶 70克 低粉 6克 蛋黄 2个 蛋挞皮 3个
做法步骤

  1. 把糖倒入牛奶里，搅拌均匀

  2. 在搅拌好的牛奶里放入低粉，搅拌均匀。 继续加入两个蛋黄搅拌均匀

  3. 为了口感更好点，把搅拌好的蛋挞液过筛。

  4. 空气炸锅180度预热5分钟。

  5. 把蛋挞液倒入蛋挞皮中，大概7分满左右，放入倒空气炸锅里

  6. 最后180度15分钟就可以出锅了。温度根据自己的炸锅调节

做法4：蛋挞

菜谱食材
盐 少许 牛奶 50ml 淡奶油 100ml 细砂糖 40g 蛋液 120g 蛋挞皮 9个
做法步骤

  1. 先把蛋挞皮那出在温室下放软。

  2. 细砂糖和盐混合均匀，取一部分与蛋液混合搅拌均匀。

  3. 剩余的细砂糖和盐倒入牛奶和淡奶油的混合液中，隔水煮至糖融化。

  4. 慢慢倒入蛋液中，中途要不停的搅拌。将混合好的布丁液过滤后备用。

  5. 倒入布丁液，烤箱预热170度烤25分钟左右。

做法5：榴莲蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 牛奶 100毫升 砂糖 25克 淡奶油 200毫升 炼乳 10克 榴莲肉 适量 迷你蛋挞皮 32只
做法步骤

  1. 蛋挞皮提前10分钟解冻，摆放在烤盘里

  2. 牛奶、淡奶油、炼乳、砂糖放在奶锅中，用蛋抽搅拌均匀，开火加热至糖化

  3. 稍凉加鸡蛋搅匀

  4. 做好的挞水过筛两遍，至没有颗粒的状态

  5. 榴莲肉用叉子压成泥

  6. 将挞水倒在挞皮上六七分满

  7. 放适量榴莲肉

  8. 放入预热好的烤箱内，中下层

  9. 上下火220度烤15分钟左右

  10. 出现焦糖色即可

  11. 成品图

  12. 成品图

  13. 成品图

  14. 成品图

做法6：新鲜好吃的蛋挞出炉啦

菜谱食材
白砂糖 20克 牛奶 50毫升 淡奶油 100克 鸡蛋黄 4个 蛋挞皮 12个
做法步骤

  1. 烤箱上下火预热200度……

  2. 除了蛋挞之外……所有食材搅拌均匀……变成蛋挞水……

  3. 均匀地倒入蛋挞皮内……

  4. 进烤箱烤18分钟左右即可

  5. 出炉来吃啊……

  6. 搭配奶茶特别棒……

  7. 我还做了一份加蓝莓果酱的……也特别好吃……

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