西米蛋挞

西米蛋挞菜谱做法

主料

牛奶
180ml
低粉
75g
水
15ml
蛋黄
2个
细砂糖
50g
黄油
45g
肉桂粉
适量
糖粉
15g
西米露
适量

西米蛋挞做法步骤

1
黄油切丁后与低粉、糖粉放一起。
2
搅拌至颗粒状。
3
加水后，揉成面团，静置半小时。
4
将面团擀薄，铺在6寸圆形模具中，不是不粘模具的话，需要把模具涂上黄油，不粘模具直接放入面皮。
5
去除边缘不规则面皮，再用叉子扎上小孔。
6
盖上烘焙纸，铺上米或芸豆之类的东西，防止挞皮在烘焙时膨胀，烤箱180度，10分钟。
7
去掉烘焙纸和米，在烤10分钟。
8
西米在开水中煮熟，煮开后焖一段时间，待完全透明状即可，中间如有白色小点，还需再煮。
9
牛奶和细砂糖放锅内煮至细砂糖融化。
10
倒入西米后，放在边上待冷却。
11
蛋黄2个，搅拌。
12
待牛奶西米液冷却后倒入蛋黄，搅拌好后倒在蛋挞中，倒八分满即可。烤箱190度，25分钟。
13
成品～
14
表面撒点肉桂粉味道更好哈～

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