小龙虾的制作方法和步骤 做法集合5篇

做法1：香辣小龙虾

做法步骤

  1. 买回来的虾剪去虾须和虾脚，然后用流水冲洗干净

  2. 然后热锅放油把这些炒出香味，

  3. 把虾放进去炒变色后倒进虾料和适量的水

  4. 买的这种虾料很好吃

  5. 放进虾料后煮5到8分钟关火后闷15分钟让虾入味。然后就可以吃了

做法2：花雕醉蒸小龙虾

菜谱食材
蚝油 10克 香菜 3根 白糖 1汤匙 生姜 1大块 小龙虾 1000克 味极鲜 20克
做法步骤

  1. 主要材料备齐；

  2. 小龙虾用清水边冲边刷洗一遍；

  3. 小龙虾剪去虾须虾枪，剪去小的爪子，抽虾线开背备用；

  4. 用花雕酒、味极鲜酱油、蚝油、白糖调成蒸汁备用；

  5. 一大块生姜去皮，一半切片一半切末；姜片部分垫入盘底；

  6. 码上处理好的小龙虾，淋上花雕汁，撒上姜末；

  7. 在顶部均匀的撒上姜末；

  8. 放入蒸箱蒸12分钟；

  9. 蒸好后撒上切好的香菜碎就完成了。

做法3：香辣小龙虾

菜谱食材
姜 一块 蒜 半头 料酒 适量 花椒 一把 郫县豆瓣酱 两大勺 干辣椒 一把 葱 一把 盐 适量 香叶 3片 青椒 5个 啤酒 一听 生抽 适量 白糖 适量 老抽 适量 洋葱 1个 年糕 250g 耗油 适量 孜然粉 适量 小米椒 一把 红烧汁 适量 清水小龙虾 5斤
做法步骤

  1. 清水小龙虾，一只只用刷子刷干净

  2. 将虾头斜剪三分之一，正好去除黑色砂囊，但保留了虾头中的膏。尾巴处抽出中间那个小片，拉出虾肠

  3. 这是去头去肠处理好的小龙虾，很干净！

  4. 姜切片，拍蒜，葱切段，辣椒切段。洋葱和青椒切块备用。

  5. 油稍多一些烧热，放入花椒和干辣椒爆一下！再放姜，蒜和葱炒香。放入龙虾翻炒，加一些料酒。加老抽上色，放入洋葱和青椒。加入郫县豆瓣，耗油，生抽，红烧汁，和适量盐（所有调料根据个人口味）超匀后加入一听啤酒，盖上盖子炖。差不多8-10分钟，需要入味，加入年糕一起炖煮，年糕软烂后放入孜然粉和白糖收汁提香。

  6. 可以出锅了，香气扑鼻

  7. 是不是很有食欲，相当入味

做法4：啤酒小龙虾

菜谱食材
姜 10克 花椒 1克 干辣椒 4个 盐 适量 八角 三个 豆瓣酱 25克 生抽 20克 蒜片 2小瓣 耗油 10克 小龙虾 2斤 香味 2片 啤酒一罐 500毫升 其他香料 25克
做法步骤

  1. 生猛的小龙虾。

  2. 用刷牙把小龙虾的虾肚，虾爪刷洗干净，多刷几次。再用手抓住小龙虾尾部中间的翅，左右拧几下抽出虾线。如果想要小龙虾更加入味，可以用剪刀剪去三分一的头部。

  3. 油烧热，放入姜片和蒜爆出香味。

  4. 放入香料炒出香味。

  5. 倒入豆瓣酱炒出红油。

  6. 倒入小龙虾翻炒3分钟，倒入生抽，耗油翻炒均匀。

  7. 倒入啤酒，啤酒要末过小龙虾，盖上盖子煮15分钟，时间根据小龙虾的大小调整。

做法5：蒜泥小龙虾

菜谱食材
盐 30g 葱花 50g 鸡精 20g 啤酒 一听500ml 白糖 30g 大蒜瓣 500g 龙虾 3斤 菜籽油 300g
做法步骤

  1. 小龙虾反复清洗，清水清洗龙虾的鳃

  2. 捞起沥水待用

  3. 蒜泥爆香

  4. 放入龙虾翻炒变红，加入啤酒，加水，盖锅烧中火10分钟

  5. 10分钟后，龙虾的寄生虫全部杀死，放入适量盐，适量鸡精，收汁装盘

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